导读早市上看到有草鸡，提了一只回来，个头不小，足有四斤多，怎么吃呢，干脆来个一鸡两吃吧。鸡架上大部分都是胸脯肉，也不好剁，干脆整个加入砂锅炖鸡汤，鸡胸脯肉可以撕....

早市上看到有草鸡，提了一只回来，个头不小，足有四斤多，怎么吃呢，干脆来个一鸡两吃吧。 鸡架上大部分都是胸脯肉，也不好剁，干脆整个加入砂锅炖鸡汤，鸡胸脯肉可以撕下来拌拉皮或者做凉面。 其他的肉质比较好，剁成小块，做酱烧鸡块，入味又好吃

By 贪吃双鱼

用料

• 草鸡 1只
• 花生油 30克
• 花椒 20粒
• 小葱 3根
• 姜片 5片
• 料酒 1勺
• 甜面酱 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 20克

做法步骤

1、热油，加葱姜花椒炒香

2、加入鸡块翻炒

3、炒至肉质紧实，鸡皮紧贴于肉上

4、加料酒甜酱翻炒

5、鸡爪鸡肝鸡心与腰子加上水以后再放，避免炒干了不好吃

6、加水，加盐、酱油炖1h左右

7、大火收汁关火，酱焖鸡块就做好了

8、鸡架先焯去血水，加桂圆、红枣、盐熬煮1h，做成鲜美的鸡汤

9、鸡胸肉撕成细丝，可以凉拌吃

10、我加拉皮、胡萝卜、黄瓜做成了鸡丝拉皮

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