导读夏天黄瓜和火腿肠是绝配，制作简单又快手美味，比吃大鱼大肉过瘾大家好，我是妙妙，今天给大家分享一道家常小炒——黄瓜炒火腿肠。入夏以来，天气越趋炎热，对于向来喜....

夏天黄瓜和火腿肠是绝配，制作简单又快手美味，比吃大鱼大肉过瘾

大家好，我是妙妙，今天给大家分享一道家常小炒——黄瓜炒火腿肠。

入夏以来，天气越趋炎热，对于向来喜欢下厨房烹调的朋友来说，着实也是一种煎熬。所以夏日里，大家还是喜欢制作一些做法简单又快手美味的家常小炒。

黄瓜这种蔬菜是属于夏天的，虽然现在的栽培技术可以让黄瓜一年四季都能吃到，但要问哪个季节的黄瓜吃起来最美味，那么这答案毫不犹豫是夏天。夏天的黄瓜吃起来比任何季节的都要脆甜多汁，这也许就是古人一直强调要不时不食的道理之所在吧！

黄瓜吃起来鲜甜脆口，具有清热解毒的功效，既可以生吃也可以加热炒熟了吃。黄瓜很多人在吃的时候喜欢去皮，比如像我，我在吃黄瓜的时候就喜欢去皮，一方面是因为我不喜欢黄瓜皮外表的涩味，一方面也是觉得去皮后吃起来更安心，比较现在的黄瓜很多都是打了农药的。

黄瓜皮据营养学家研究发现，其实黄瓜皮所含的营养相当丰富，如果大家不介意的话，还是可以留着皮来吃的。但提醒一点的是，黄瓜在留皮吃之前，为了减少和去除黄瓜皮表面的农药残留对人体的伤害，我们应该把黄瓜在不去头去尾的情况下，放入盆中，放入适量食盐再把黄瓜浸泡20分钟，再清洗干净后食用。不要把黄瓜去头去尾就浸泡，是为了防止黄瓜如果切了后再浸泡，会发生黄瓜的营养从横切面流失的情况。

废话不多说，在了解了黄瓜的一些冷知识之后，我们就一起来看下黄瓜炒火腿肠这道家常小炒如何烹调才美味吧！

黄瓜炒火腿肠

准备好食材：

黄瓜1根、火腿肠1根、小米辣2颗、大蒜2颗、食盐1勺、食用油10克。

1、黄瓜清洗感觉去皮（个人喜欢去皮吃，不介意的可以不去皮），小米辣清洗干净切圈，火腿肠去掉包装后切圈，大蒜用刀拍扁后去皮切碎。

2、起锅小火烧油，把火腿肠也倒入翻炒至表面微微焦黄，然后推到锅边，把大蒜和小米辣先倒入爆香。

3、把黄瓜块倒入，调大火一起翻炒2分钟，加入食盐即可出锅。

出锅装盘，一盘色香味俱全的黄瓜炒火腿肠就做好啦！这道家常菜，不仅食材简单，制作起来也是相当简单快手，5分钟不到就可以出锅上桌，味道却让人欣喜万分。在这炎热的夏日里，不想长时间待在厨房，不妨试试这道做法简单又快手美味的的黄瓜炒火腿肠来满足口腹之欲。

妙妙有妙招：

1、黄瓜大家可以根据自己的喜好来决定是否去皮，如果不去皮的话，建议在黄瓜不去头不去尾的情况下，放入盆中，再放入食盐来浸泡20分钟去除农药残留之后，再过清水清洗干净食用会比较卫生。

2、不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒。

3、如果大家日常用黄瓜制作了凉拌菜，最好现做现吃，建议不要长时间放置，否则维生素容易流失，口感也不好。

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