导读作为一名厨房小白，窃以为红烧肉，是杀入美食界的最好切入点。这话怎么说呢？我是这样想的，首先啊老话说“油多不坏菜”，红烧肉这道菜食材本身就自带“油多”这个禀赋....

作为一名厨房小白，窃以为红烧肉，是杀入美食界的最好切入点。

这话怎么说呢？我是这样想的，首先啊老话说“油多不坏菜”，红烧肉这道菜食材本身就自带“油多”这个禀赋，拿到了美食入场券；第二呢老抽的红润色泽，又让我这个厨房小白，逃过了熬制糖色这个入门难关；第三就是生抽的鲜咸适度，让我无需纠结这盐到底是放多少。

有了这三点我就像程咬金揣了三板斧一样，一脸无知无畏的杀入了厨房。哎，别说，经过焯水、过油、上色，开水慢煮一小时，大火收汤，还真的是把这道红烧肉完成了。

这道红烧肉花了两小时出锅，从上桌到光盘只用了十二分钟，哈哈，这道菜从品相到口味都合格啦。

第一次尝试做红烧肉自以为成功之后，偶听一大厨说，红烧肉务必要选用五花肉的下五花为最佳，原来这五花肉还有“上五花”和“下五花”之分，而我买到的恰恰是“上五花”。

都说知易行难，因不知有“下五花”，而一腔孤勇完成了红烧肉首秀行动，我这是“不知而行易”吧。