导读您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，做菜技巧！10月的秋天，又叫做金秋十月，充满了收获的味道，更是爱的味道。在秋天的菜市场里，是色彩斑斓的丰收喜悦。菜花，....

您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，做菜技巧！

10月的秋天，又叫做金秋十月，充满了收获的味道，更是爱的味道。

在秋天的菜市场里，是色彩斑斓的丰收喜悦。 菜花，佛手瓜，萝卜，白菜.....都是那么的新鲜。

10月是秋季的黄金时期，对于吃，一定不能马虎。在这个时候，入口的食物尽量要选择时令菜，营养丰富的菜。因为马上要入冬了，需要秋补，提前为冬天做准备。

另外秋季比较干燥，要多喝水，粥，豆浆。要多吃些萝卜，莲藕，梨等润肺生津，养阴清燥的食物。

特别是蔬菜水果类的食材，有生津止渴，止咳化痰，清热降火，润肺去燥等功能。

那么究竟10月吃什么蔬菜最好呢？

10月必吃的菜是它！增强免疫力，常吃少生病！3块钱一大把，半月就下市！

它就是豆角！

【营养价值和功效】

豆角的维生素C含量非常高，多吃些豆角，有益于各种抗体的产生，可以增强身体的抵抗力和免疫力。特别是秋冬季节，要想提高身体的抗病能力，可以多吃豆角。

另外，豆角的维生素B含量非常高。这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。

豆角的吃法很多，其中我最喜欢吃的就是做成酸豆角。

下面我就教你酸豆角的腌制方法和做法。

【酸豆角腌制方法】

1，准备好鲜嫩的豆角，去掉两头后洗净晾干

备用，新鲜小米辣，大蒜，鲜姜洗净晾干。

2锅中倒入适量的水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，食盐，煮开晾凉。

3把豆角切成长段，按照一层豆角，一层姜片，大蒜，小米辣装入瓶中。

装好后，倒入凉透的卤水，加入一些白酒，可以让豆角更好的发酵，放到避光的地方保存即可。

腌制好的豆角随吃随取，拿来炒肉沫特香，超级下饭！

【酸豆角炒肉沫】

食材:酸豆角，鲜肉，辣椒，大蒜

详细做法:

第一步，把酸豆角用清水冲洗干净，然后切小丁。鲜肉剁成肉沫，大蒜切成片，辣椒切成丁。

第二步，锅内加入底油烧热，放入大蒜爆香，加入肉沫炒熟。

第三步，放入生抽，料酒，煸炒出香味，把酸豆角放入炒透，加少许食盐，鸡精调味，翻炒均匀出锅装盘即可食用！

技巧:如果你喜欢吃辣，可以多放一点干辣椒！