导读驴肉怎么吃效果最好，九款驴肉食疗快看你最适合哪一款？郑重/文驴帮餐饮/出品民间有“天上龙肉、地上驴肉”之说，被誉为“龙肉”的驴肉，肉味鲜美、营养价值高。中医....

驴肉怎么吃效果最好，九款驴肉食疗快看你最适合哪一款？

郑重/文

驴帮餐饮/出品

民间有“天上龙肉、地上驴肉”之说，被誉为“龙肉”的驴肉，肉味鲜美、营养价值高。中医认为它有补肾健脾、益气固本的养生作用，且其性为凉，所以尤宜滋补之用。其驴骨更有补肾益髓、生津止渴的功效。今天就驴肉、驴骨汤，山东驴帮推荐给大家九款食谱。

清炖驴骨汤

功效：可祛风除湿,生津止渴，特别适用于高血压、糖尿病。

做法：(1)驴骨洗净焯水，放入凉水上火煮沸。(2)打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,小火炖两个小时左右。

黑豆黑枣煲驴骨

功效：驴肉加上性味平和且有补肾利水功能的黑豆、滋阴养血的黑枣煲之，此汤醇香可口，平和清润，有固肾益髓、健筋壮骨的功效，为男女老少皆宜。

材料：黑豆100克、黑枣4个、驴骨500克、猪瘦肉50克、生姜4片。

做法：(1)各物分别洗净。(2)黑豆浸泡；黑枣去核；驴骨“汆水”；猪瘦肉切小块。(3)一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人量。

驴肉阿胶粥

功效：可补虚益损、补益精血，适用于男子遗精、手足心热等。

材料：驴肉、大米各50克，阿胶10克，调味品少许。

做法：(1)将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。(2)先取大米淘净，加清水适量煮粥。(3)待沸后调入驴肉、阿胶等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。

驴肉甲鱼汤

功效：可滋阴凉血，适用于肺结核阴虚潮热、干咳胸痛、咳血或痰中带血等。

材料：驴肉500克，甲鱼250克，调味品适量。

做法：(1)将甲鱼、驴肉洗净，切块，同入锅中。(2)加清水适量炖至肉熟后，加调味品。(3)再煮一二沸，食肉饮汤，2日1剂。

驴肉山药汤

功效：可健脾益气，适用于脾胃气虚所致的食少乏力、形体消瘦等。

材料：驴肉150克，大枣10枚，山药30克，调味品适量。

做法：(1)将驴肉洗净，切块。(2)山药洗净，切片；大枣去核。(3)同入锅中，加清水适量，煮至驴肉熟后，调味服食，每日1剂。

驴肉豆豉汤

功效：可疏散风邪、养心安神，适用于风狂、忧愁不乐等。

材料：驴肉500克，豆豉30克，调味品适量。

做法：(1)将驴肉洗净，切块，与豆豉同煮。(2)待驴肉熟后，调味，空腹服食，每日1剂。

驴肉粥

功效：可养血益气。适用于小儿营养不良、气血亏虚所致的头目昏花、面色苍白、心悸失眠、消瘦乏力、纳差食少等。

材料：驴肉、大米各50克，调味品少许。

做法：（1）将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。（2）先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入驴肉等。（3）煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。

山药香菇炒驴肉

功效：可益气和血、降脂祛腻，适用于小儿肾病综合征血脂升高、肢体重困、食欲不振、纳差食少、小便短少、大便溏薄等。

材料：驴肉、大米各50克，调味品少许。

做法：（1）将山药（去皮）、香菇洗净、切丝。驴肉切片，用淀粉、酱油、料酒拌匀。（2）锅中放植物油适量，烧至七八成热时，用葱、姜爆香。（3）下驴肉炒至变色，下山药、香菇丝及椒粉、青椒适量，炒至熟后，淋上麻油，加食盐、味精调味服食，每日1剂，连用3～5周。

墨鱼驴肉汤

功效：可补中益气、养血通乳，适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。

材料：墨鱼50克，驴肉100克，调味品适量。

做法：（1）将墨鱼去骨杂，洗净，切段。（2）驴肉洗净，切片，同放锅中。（3）加清水适量煮开后，加入调味品如葱、姜、椒、盐、酱油等，文火炖至肉熟透即可服食，每日1剂。