导读导语：夏天，少吃猪肉多吃它，蛋白质含量极高，晒干后比新鲜的好吃太多，蒸一蒸就上桌，好吃不上火。大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，夏季天气炎热....

导语：夏天，少吃猪肉多吃它，蛋白质含量极高，晒干后比新鲜的好吃太多，蒸一蒸就上桌，好吃不上火。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，夏季天气炎热，我们山东很多地区日温都是30多度了，天气太热容易让人烦躁、厌食，推荐大家可以常吃绿豆汤、红豆薏米水、丝瓜、冬瓜、藕、姜等清热化湿的食物去除湿气。

对于中老年人和吃货朋友来说，今天给大家推荐的这款美食是“鸡胗干”，夏季除了蚊虫多，好处也很多，夏天的炙热阳光非常适合晒干菜，鸡胗，别名：鸡石子、鸡郡花，是鸡的砂囊，又称为鸡胃。鸡胗中含丰富的蛋白质，常吃消食健胃，非常适合中老年人食用。鸡胗干作为一种小零食，也非常适合给孩子吃。

我家楼上的大姨一大早敲门，给我送来5斤新鲜鸡胗，只因为上次聊天我说起看《乔家大院》的时候，看到乔爹爹偷邻居家鸡胗干下酒，我说很眼馋，想自己做试试，一直没有机会做，大姨说今天超市搞活动，鸡胗特价10元一斤，于是给我买了5斤，我很不好意思，这是馋名在外了呀。

好意难却，于是我便把它们做成了鸡胗干，分了一半送给楼上大姨，大叔说很好吃，做法分享给大家。新鲜鸡胗，洗净后下锅焯水，加入多一些的料酒，（鸡胗比较腥气，）姜片6片，八角1个，煮5分钟，捞出控干水分，这第1步是去腥。

第二步：鸡胗上蒸笼，大火烧开蒸40分钟，为啥选择清蒸而不是水煮呢？我觉得清蒸会更好地去腥气，清蒸好的鸡胗直接就可以吃了，我尝了一下，味道非常鲜美。

第三步：把蒸熟的鸡胗，用棉线穿起来，挂到院子里，阳光充足的天气晾晒，大约3天就晒干了，半干不干的时候最好吃，特别有弹性，越嚼越香，为了方便存储，我们一般都要把它晒到很干。这样就不需要放冰箱里保存占地方了，半干的鸡胗干也可以收起来，不过得冷冻保存。

鸡胗干的吃法：我们在吃的时候可以用冷水浸泡一晚上，让鸡胗干变软，然后上蒸锅大火烧开蒸40分钟，蒸好的鸡胗干可以切成薄片，摆盘上桌，撒上香油，葱花点缀，是夏日里一道非常不错的小凉菜，低脂高蛋白，营养又美味。

上图是我自己当零食吃的鸡胗干，工作的时候吃上一口，越嚼越香，精神满满，俗话讲“1个鸡胗3副药”，可见鸡胗的价值是非常高的，爱吃鸡胗的朋友不要错过哦，鸡胗除了制作鸡胗干，还可以做麻辣鸡胗，您还知道鸡胗的哪些吃法呢？欢迎大家在评论区留言分享，让更多的朋友学习、受益吧。今天的分享到这里，希望我的分享让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。