导读蔬菜有好多吃法，有种是和着面吃的，当饭又是菜，不是包饺子。而是面条菜，尤其是这个时节，初春时分，面条菜就早早的“面世”了，去年这个时节，相信有好多朋友会走出....

蔬菜有好多吃法，有种是和着面吃的，当饭又是菜，不是包饺子。

而是面条菜，尤其是这个时节，初春时分，面条菜就早早的“面世”了，去年这个时节，相信有好多朋友会走出家门，在田间地头寻觅野菜，面条菜可能是长的最显眼的了，青青绿绿，一撮撮，一片片。

大家都爱蒸了吃，的确是好吃，可要解决几个技巧，谁也能做到最爱。

一，提前将摘洗好的面条菜控水，再晾晾，看上去表面无水才好。

二，里面撒上一点盐，别多了，也可不加的。

取一个鸡蛋打匀，将蛋液均匀倒入菜上，再用筷子拌匀，再浇上一点葱花油，拌匀。

取面粉一小碗，撒在菜上，边撒边调和，让面粉均匀的沾在菜叶上，看上去，象挂满了茸茸的雪。

三，蒸锅内，水开时，将沾满面粉的面条菜堆放在蒸屉上，盖盖密封，蒸约二分钟就可以了。

四，用味极鲜酱油濠油和香油，调碗蒜泥汁，夹了面条菜沾了吃。味道鲜又美。

如今，有许多大棚种植的面条菜，长的绿又肥，更是诱人食欲，蒸熟了色相也好看，但不及野生的味足，而且野生的口感也彭松不垫牙。

注意1，控水时尽量控干净，才能让面粉均匀的沾在叶表面。

2，蛋液尽量均匀的沾在菜叶表面，才使面粉不成团粒。

3，蒸时掌握时间，大约两分钟，最多三分钟的，蒸老了也不好吃。而且要水开时才将面条菜入锅。