导读芦笋简介芦笋又名“荻笋”、“南荻笋”，为百合科植物石刁柏的嫩芽，外形与禾本科植物芦苇的嫩芽相似，但截然不同。它天赐野成，营养丰富，风味独特，集天然野生和绿色....

芦笋简介

芦笋又名“荻笋”、“南荻笋”，为百合科植物石刁柏的嫩芽，外形与禾本科植物芦苇的嫩芽相似，但截然不同。它天赐野成，营养丰富，风味独特，集天然野生和绿色有机等特点于一体，沅江芦苇的幼茎为芦笋，营养丰富，滋味鲜美，有着“洞庭虫草”的美誉。

芦笋营养分析

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。

芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。

给低碳水化合物减肥者增加维生素和微量元素，芦笋可是蔬菜中的贵族，虽然价格比别的蔬菜稍加昂贵，但口味确实清香鲜美。和一般的蔬菜相比，芦笋所含的蔬菜纤维柔软可口，而且还含有更多的维生素和微量元素。

此外，芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到一个人每日需求量的1/4。

一、油淋芦笋怎么做好吃

食材

主料

芦笋300克

辅料

姜末、蒜末各5克

金标生抽2茶匙

白糖1茶匙

油2茶匙

天赐良谷芝麻油1茶匙

油淋芦笋这么做好吃

1. 芦笋刮去根部老皮，切去老梗，洗净后切成长段。放入沸水中煮熟，捞出后滤干水装盘备用。

2. 用金标生抽、白糖和少量清水，放入锅中煮开，浇在芦笋上。

3. 将姜蒜末放在芦笋上，将麻油和油混合烧至七成热时，淋在姜蒜末上即可。

4. 最后撒上少量红椒丝装饰即可。

二、百合芦笋怎么做好吃

芦笋200克

鲜百合3个

白果20克

辅料

干红辣椒3个

蒜1瓣盐适量

油适量鸡精适量

白胡椒粉适量

百合芦笋这么做好吃

1. 准备好材料；

2. 百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；

3. 芦笋去掉老的部分洗净切段；

4. 芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；

5. 热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；

6. 再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。

三、洋葱炒芦笋怎么做好吃

洋葱可以降血脂、预防动脉硬化。它含有一种叫硒的抗氧化剂，使人体产生大量的谷胱甘肽，能让癌症发生率大大下降。药理实验表明，洋葱具有抗糖尿病作用，其中所含的半胱氨酸，能推迟细胞的衰老，使人延年益寿。

洋葱150克

芦笋200克

辅料

盐适量

油适量

鸡精适量

洋葱炒芦笋这么做好吃

1. 洋葱与芦笋；

2. 芦笋洗净切斜段；

3. 洋葱切片；

4. 锅中加水烧开，入芦笋稍焯后捞出沥干；

5. 热油锅，下入洋葱爆炒香；

6. 下芦笋炒几下，加盐、鸡精调味即可。

注意

1、芦笋的外皮和根部较硬，烹调前须去掉以免影响口感；

2、没有蒸鱼豉油可以用生抽酱油或者味极鲜酱油代替，酱油一般都比较鲜，所以不用另外添加鸡精或者味精之类的增鲜剂，以免适得其反影响味道；

3、最后浇上去的热油温度要高一些，这样才能使蒜蓉和辣椒的香味充分挥发出来。

4、宜快炒以保持洋葱与芦笋的脆口。