导读金秋时节栗子如约而至果仁颗颗饱满，甘甜细腻搭配丝丝朗姆酒风味的栗子奶油巧克力蛋糕仿佛整个秋天都在口中~By亚洲咖啡西点用料巧克力蛋糕胚黑巧克力333g无盐黄....

金秋时节栗子如约而至 果仁颗颗饱满，甘甜细腻 搭配丝丝朗姆酒风味的栗子奶油巧克力蛋糕 仿佛整个秋天都在口中~

By 亚洲咖啡西点

用料

• 巧克力蛋糕胚
• 黑巧克力 333g
• 无盐黄油 133g
• 蛋黄 200g
• 蛋白 400g
• 细砂糖 200g
• 低筋面粉 100g
• 栗子奶油
• 朗姆酒 50g
• 栗子泥 200g
• 鲜奶油 300g
• 细砂糖 30g
• 栗子 250g

做法步骤

1、我们先来制作巧克力蛋糕胚

2、依次将巧克力、黄油倒入碗中，用橡皮刮刀边隔水加热边搅拌，直到两者完全融合，待凉备用

3、在蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打发成蛋白霜

4、打发至硬性发泡，能拉出小尖尖

5、在打发蛋白中加入蛋黄，搅拌均匀

6、再加入融化好的黄油巧克力，用橡皮刮刀搅拌均匀

7、在巧克力糊中筛入低筋面粉，拌成面糊

8、将面糊倒入模具约8分满，入炉以上火170℃、下火160℃烘烤约38分钟，用牙签插进去再拔出来，牙签上不会粘上面糊就烤好可以出炉了

9、接下来制作栗子奶油

10、依次将鲜奶油和细砂糖倒入碗中，用电动打蛋器打发至中性发泡

11、依次将栗子泥和朗姆酒倒入碗中，搅拌均匀

12、将打好的栗子泥与打好的淡奶油一起拌匀即可

13、最后我们将巧克力蛋糕胚和栗子奶油组合起来

14、将冷透了的巧克力蛋糕胚一分为二，在中间抹上栗子奶油，撒上适量切好的栗子块

15、盖上另一层蛋糕胚后，将蛋糕抹成一个直面

16、在中间走上水纹

17、将栗子切碎，撒在蛋糕边缘，中间点缀上薄荷叶即可

18、风味十足的栗子奶油巧克力蛋糕就制作完成啦！

19、丝丝朗姆酒味的栗子奶油与巧克力蛋糕相夹，一口下去还有块块栗子果仁，太满足了！

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