导读剩馒头的“进化史”北方家庭的日常晚餐“馍、菜、汤”是标配，热气腾腾的大白馒头刚出锅，麦香四溢，夹辣酱、豆腐乳、咸鸭蛋……别提有多好吃了！新鲜馒头惹人爱，可没....剩馒头的“进化史”

北方家庭的日常晚餐“馍、菜、汤”是标配，热气腾腾的大白馒头刚出锅，麦香四溢，夹辣酱、豆腐乳、咸鸭蛋……别提有多好吃了！

新鲜馒头惹人爱，可没吃完的冷馒头就没有那么令人喜欢了，即使重新上蒸锅加热，也总觉得缺少了那股子暄软劲儿，于是“怎么处理剩馒头”就成了有趣的厨房课题。

煤火烤馒头片

小时候，冬天家里取暖是要烧煤炉的，有了煤炉，冷馒头就有了好去处。那时候，谁家的煤炉边上都烤着几片馒头片，黄澄澄、焦脆脆的烤馒头片是孩子们最好零食，放学回家摸上一块，啃着馒头片溜出门玩的日子，绝对是童年最快乐的记忆！

油炸馒头片

处理剩馒头还有一招是很多人的心头好，那就是——油炸馒头片，这种高碳水、高油脂的食物绝对可以刺激食欲。剩馒头切片，蘸点儿淡盐水，进油锅炸到焦黄，外脆里嫩，特别好吃！

时至今日，用煤炉取暖已成为历史，人们对健康也日渐重视，烤馒头片和油炸馒头片已经很难再出现在日常餐桌上了，于是，“剩馒头怎么吃？”又成了问题。

在我家，剩馒头除了烤和炸，还有一种“与时俱进”的新吃法——黄金炒馍花，这种吃法少油少盐，营养健康，最最重要的是它做法十分简单，3分钟就能搞定！

3分钟搞定的黄金炒馍花

我家用来处理剩馒头的这道菜叫做黄金炒馍花，说它是菜也不够准确，如果用它来当主食，也相当管饱。

馒头炒着吃其实并不是稀罕做法，炒馍花在中原一带很流行，这样炒出来的剩馒头和炒饭一样好吃，口感还有些猎奇，特别值得一试！

【食材准备】：

剩馒头2个、鸡蛋2个、生菜1颗、大蒜2瓣、盐3克、白胡椒2克

【制作步骤】：

1、做炒馍花用剩馒头最好，剩馒头的质地很酥，炒出来更蓬松，也更好吃，除了馒头之外还需要准备2个鸡蛋和1把青菜。

2、馒头切成丁，青菜切丝，鸡蛋搅打成蛋液，加入少许盐和胡椒粉去腥，2瓣大蒜切成蒜末备用。

3、锅中烧少许油，调小火，爆香蒜末。

4、闻到蒜香，倒入切好的馍丁，调中火翻炒，馍丁很容易炒焦，所以翻动需要适当快一点儿。

5、馍丁炒到微微焦黄，加入少许盐调味，之后均匀的淋上搅打好的蛋液，继续翻炒，让馍丁裹满蛋液，馍丁的特质是越炒越干，在裹上蛋液之后可以沿着锅边淋一些清水，这样炒出来的馍丁口感更好。

6、馍丁和蛋液翻炒均匀后，倒入切好的生菜丝。

7、所有食材快速的兜炒几下，看到生菜丝断生，就可以关火出锅了。

这样一盘颜色鲜艳、金黄诱人的黄金炒馍花就做好了，炒好的馍花外层酥脆，内里软糯，浸满了浓浓的蛋香，常常上桌就空盘。

3分钟就可以做好的简单美食，用来做早餐或者晚餐都十分合适，再配1杯牛奶营养就足够了，这样处理剩馒头的方法你喜欢吗？快在评论区留言告诉我吧！

Tips:

馒头的质地容易越炒越干，在加了蛋液之后可以沿着锅边淋一些清水，水要少量多次加入，不要淋在中心，不然馒头会吸水软烂。

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