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自制五仁月饼没有小时候的味道(香浓美味的五仁月饼)

发布时间:2024-11-24阅读(3)

导读中秋节做个五仁月饼??祝大家中秋快乐??家里人都吃够了买的月饼,今年中秋给家里人做个五仁月饼,过一个自己动手做月饼的中秋节,家人人都说比买的好吃,香甜不腻,....

中秋节做个五仁月饼??祝大家中秋快乐?? 家里人都吃够了买的月饼,今年中秋给家里人做个五仁月饼,过一个自己动手做月饼的中秋节,家人人都说比买的好吃,香甜不腻,虽然有点累,看着家里人吃的开心自己更开心,喜欢美食的小伙伴也赶紧试试吧!

By 萌筱筱大鸭梨

用料

  • 熟核桃仁 120g
  • 熟花生仁 220g
  • 瓜子仁 100g
  • 白瓜子仁 60g
  • 黑芝麻 20克
  • 普葡萄干 50g
  • 蔓越莓干 30克
  • 糯米粉 80克
  • 低筋面粉 80克
  • 白糖 40g
  • 色拉油 80克
  • 温水 70g
  • 白酒 5g
  • 蜂蜜 15g
  • 转化糖浆 280克
  • 视水 8g
  • 色拉油 100克
  • 面粉 400g
  • 鸡蛋 1个

做法步骤

1、碗里放入280g转化糖浆,8g视水,100g色拉油搅拌均匀,倒入400g普通面粉,搅拌至没有干面,下手翻拌按压均匀,盖上保鲜膜松弛30分钟

2、准备馅料:糯米粉和低筋面粉各80g炒熟,馅料放入破壁机里打几秒钟,不要打的太碎,打好的馅料放入碗里,倒入黑芝麻20g,倒入炒好的面粉搅拌均匀,倒入白糖40g,色拉油80g,温水70g,白酒5g,蜂蜜15g,搅拌均匀,揉成30g的圆球备用

3、取一个面皮揉成20g大小的的圆球,放入手心按扁,放入馅料球,从底部向上转着圈慢慢挤压面皮,轻轻收口,最后收紧,团成圆球,散上一些炒好的面粉,把面粉在表面搓均匀,防止粘连模具,把团好的球放入模具里,用力压紧,按压模具压出自己的花型。

4、做好的月饼生胚放入烤盘,烤箱预热200°烤5分钟定型拿出,刷上一层薄薄的蛋液,190 °烤13分钟,月饼就烤好了。

5、口感松软,颜色好看的五仁月饼就做好了,太好吃了!

6、五仁月饼皮薄馅大,香甜不腻,喜欢的朋友赶紧做起来吧祝大家中秋快乐,幸福安康!

小贴士

月饼的馅料可以自己随意放喜欢的果仁,用破壁机打馅料的时候打1-2秒可以看一下,或者用擀面杖将馅料擀碎。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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