导读每年到了4月份，樱花盛开或者是春葱上市的季节，在胶东地区市场上就有银鱼卖了。这个鱼季节性较强，一般就卖一个周左右，而且个头又细又小，还没有一半筷子粗，别看它....

每年到了4月份，樱花盛开或者是春葱上市的季节，在胶东地区市场上就有银鱼卖了。这个鱼季节性较强，一般就卖一个周左右，而且个头又细又小，还没有一半筷子粗，别看它个头小小的，营养却很是丰富，是补虚补气补钙的佳品，现如今市场价15块一斤，买回家烙成饼，孩子特别爱吃。

海产的银鱼味道鲜美，适合熬汤、炒蛋或者烙饼，今天分享的这道菜，简单易做又营养，有孩子的宝妈一定要学习一下哟！

4月，这鱼再贵也要买，孩子吃它长大个，比吃牛肉喝牛奶都强。这次疫情给很多人都敲响了警钟，身体健康才是最重要的，张文宏教授提倡，多吃牛肉、鸡蛋和牛奶，补充营养身体才更健康。市面上的银鱼有两种，我们胶东地区吃的海捕银鱼，味道更鲜，银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。而且是高钙食品，对孩子的生长发育极其有利。

【银鱼鸡蛋饼】

【食材】银鱼500克，鸡蛋两个，香葱一颗，盐两茶匙，面粉适量。

【做法步骤】1、将买回家的银鱼，用筷子捡出杂质。

2、分享一下细节图。这个银鱼比筷子都细，整体呈透明状。

3、放入清水中快速清洗一下，捞出控水。

4、将银鱼放入盆中，放入葱花和鸡蛋。

5、加入适量的盐调味。

6、倒入适量的面粉。

7、将所有的食材搅拌均匀。

8、饼铛预热，刷油，放入适量的面糊。

9、将其摊平摊薄。

10、将银鱼饼煎至两面金黄即可，吃的时候可以改刀。

小贴士：

1、银鱼容易吸收水分，所以清洗的时候一定要快，快速捞出控水。

2、加面粉的时候注意，要慢慢倒慢慢加，面糊尽量厚重一点，要不然饼容易破碎。

您喜欢这道胶东特色菜银鱼饼吗？做法简单，高钙营养，特别适合孩子吃。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。