导读天气热，别只知道凉拌黄瓜，推荐5道凉拌菜，开胃爽口，解馋又解暑！一、【凉拌凉粉】制作配料：凉粉3张黄瓜1根胡萝卜1根大蒜2个小葱1颗香菜1颗八角2个盐1勺生....

天气热，别只知道凉拌黄瓜，推荐5道凉拌菜，开胃爽口，解馋又解暑！

一、【凉拌凉粉】

制作配料：凉粉3张 黄瓜1根 胡萝卜1根 大蒜2个 小葱1颗 香菜1颗 八角2个 盐1勺 生抽2勺 蚝油1勺 香油1勺 米醋2勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、凉皮、黄瓜、胡萝卜切丝装在碗中备用。上面放上蒜末、葱末，香菜段，蒜末浇上一勺花椒油，激发出香味来；

3、然后加入生抽、米醋、盐、蚝油调味；

4、拌均匀就可以吃了；

5、喜欢吃辣椒的可以加一勺辣椒油，我家不吃辣，所以这样拌出来的凉皮非常好吃，大人孩子都可以吃！

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二、【凉拌杂蔬】

制作配料：土豆2个 生菜1颗 鸡蛋2个 黄瓜1根 紫包菜1/4颗 生抽2勺 米醋2勺 盐1勺 香油2勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、黄瓜洗净切成滚刀块，紫包菜洗净切丝；

3、土豆去皮后切块，煮熟捞出来沥干水分备用；

4、调个酱汁：2勺生抽、2勺米醋、1勺盐、2勺香油拌均匀；

5、生菜洗净撕碎一点，和紫包菜加在盆里；

6、再把黄瓜和土豆块加进去；把酱汁加进去，现磨一点黑胡椒进去；

7、把酱汁晃均匀，最后加入煮熟的鸡蛋；

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三、【凉拌莲藕木耳】

制作配料：莲藕1节 胡萝卜半个 木耳1把 大蒜2个 小葱2根 米醋2勺 生抽2勺 盐半勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、莲藕去皮后切成薄片，胡萝卜也切薄片；

3、把莲藕和胡萝卜片焯水2分钟左右，捞出来过下凉水；

4、木耳提前泡发，然后焯水2分钟左右；

5、把食材全部捞出来沥干水分，装在大碗中，放上葱、蒜末，浇上一勺热油，热油里放上花椒八角；

6、然后加入米醋、盐、生抽搅拌均匀即可；

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四、【蒜蓉秋葵】

制作配料：秋葵1份 大蒜2个 盐半勺 生抽2勺 米醋1勺 香油1勺

制作作：

1、洗干净焯水，煮开停留10几秒就可以捞出来；

2、然后对半切开摆放在盘子里。很嫩的秋葵，千万不要焯水时间久了，影响口感。

3、大蒜切末，放在秋葵上，浇上一勺热油，加入生抽、盐、米醋、香油拌均匀，浇在上面，喜欢吃辣的也可加点辣椒；

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五、【凉拌豆腐丝】

制作配料：豆腐丝1袋 生抽1勺 米醋1勺 盐1/3勺 胡萝卜半个 大蒜2个 香菜2根 小葱2根 香油适量

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、胡萝卜切成丝、香菜洗净切段、大蒜切末、小葱切末；

3、把豆腐丝清洗干净，然后焯水2分钟左右，捞出来沥干水分；

4、把豆腐丝、胡萝卜丝放在大碗中，加入蒜末、葱末，浇上一勺花椒油；

5、然后加入生抽、米醋、盐调味；

6、拌均匀之后淋入香油、香菜拌均匀即可；

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