导读今天跟大家分享一个营养又健康，简单又好吃的莴笋炒肉的制作教程，做法绝对简单，绝对好吃。可以说这是莴笋最好吃的做法之一了，这样做出来的莴笋可以充分保留脆嫩爽口....

今天跟大家分享一个营养又健康，简单又好吃的莴笋炒肉的制作教程，做法绝对简单，绝对好吃。可以说这是莴笋最好吃的做法之一了，这样做出来的莴笋可以充分保留脆嫩爽口的口感，而且与五花肉搭配起来味道更加丰富。这样简简单单做出来的一道莴笋炒肉却拥有着非常明显的开胃下饭的效果，那么接下来咱们就一块去看一下这道莴笋炒肉的制作教程吧。

【莴笋炒肉】

【制作食材】莴笋，五花肉，红椒，葱姜蒜，食用盐，白糖，生抽，蚝油

【制作步骤】

1、今天要教给大家的是一道莴笋炒肉的制作教程，非常简单，也非常美味，而且很营养，很健康。先来把做莴笋炒肉需要用到的材料准备一下。准备一根莴笋，一块五花肉，五花肉大概在三两左右，而且要是肥瘦相间的。再准备一个红椒，适量的葱姜蒜，适量的食用盐，白糖，生抽和蚝油。将它们全部准备完成之后咱们就可以开始这道莴笋炒肉的制作了。

2、接下来先把莴笋处理一下，将莴笋的叶子全部掰掉，然后把它放到清水中，清洗干净，再用刀削去外皮。莴笋的皮是比较厚的，用削皮刀很难削干净，所以咱们用刀削就可以了，尽量将外面含有粗纤维的外皮全部削掉，这样会使莴笋的口感变好。

3、莴笋削完外皮之后，咱们再把它放到清水中清洗一下，将表面清洗干净之后，稍微控一下水分，再放到案板上，将它切成薄片。莴笋的薄片可以尽量切得薄一点，切完之后，咱们先把它放到一个盘中备用。接下来咱们再切一个红椒配色，红椒切成小块就可以了，没有别的具体要求。

4、红椒切完之后，咱们再将准备好的五花肉清洗干净，然后切成厚片，把切好的五花肉厚片再切成长条，切完之后放到一个碗中备用。最后咱们再来切一点葱姜蒜就可以上锅制作了。葱姜蒜切完之后咱们先烧水。

5、锅内水烧开了之后，咱们把五花肉条全部放进去焯一下水，等到肉有点发白了之后，咱们就把它捞出来放到一个碗中，然后清洗干净，再控干水分放到一旁备用。将焯五花肉的水倒掉，然后再清洗一下，洗完之后加热蒸干水分，然后再倒入冷油。

6、接着把咱们已经焯好水并清洗干净的五花肉放到锅里炒一下，一直炒到五花肉表面微微焦黄，并且油脂已经炒出来的时候，咱们把葱姜蒜倒进一起炒香。等到能够闻到葱姜蒜的香味的时候，就把莴笋一起倒进去翻炒，翻炒大概两分钟之后莴笋就能够断生了，然后倒一点清水进去，咱们接下来开始调味。

7、向锅中加入适量的生抽和蚝油，将它们翻拌均匀，使五花肉和莴笋片都能够入味。最后把红椒倒进去和莴笋一起翻炒均匀就可以出锅装盘了，一道非常美味的莴笋炒肉，就这样完成了。

【小贴士】

1、莴笋的外皮尽量去得干净一点。

2、炒莴笋的时候咱们要用大火爆炒。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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