导读#冬天里最爱吃的热乎饭#这猪油拌饭几十年没再吃了。小时候家贫。家里虽然养了一两头猪，但吃肉就要等过年或过节了。好不容易挨到过年或过节，有时好不容易挨到交毛猪....

#冬天里最爱吃的热乎饭#

这猪油拌饭几十年没再吃了。

小时候家贫。家里虽然养了一两头猪，但吃肉就要等过年或过节了。

好不容易挨到过年或过节，有时好不容易挨到交毛猪，家里有了两三斤肉。母亲就会把肥肉割下一半，熬油。其他剩下的分成两份，一份用盐?着，留着以后家中来客用，一份加点蔬菜炒了，让一家人打打牙祭。

我们把熬出来的猪油叫膏油。当时农家以菜子油、茶子油为主，猪油可谓是十分难得的奢侈品。它白亮细腻得让人眼馋，它特有的油香让人垂涎，它拌饭后香、绵、爽、滑，让人食之难忘，甘之如饴，简直是人间珍馐。

小时候上小学在两里地外的大队部所在村落，它叫大塘，村里人姓漆。那时只是上午上课，中午放学回家。下午不用上学，要帮生产队放牛。

我的父母都是勤快的人，中午吃完饭不是去菜园忙，就是去了自留地忙。要不就是上山砍柴，下溪摸鱼去了，很少有中午在家休息的时候。

这为我偷吃藏在碗橱最上格的猪油，提供了便利。

中午放学回家很难碰到父母在家，母亲一般把饭菜热在锅里。回家后饭是热乎乎的，菜也热乎乎的。不过菜不怎么可口，总是辣椒炒大蒜、蒸南瓜、炒南瓜、煮南瓜，还有就是清水萝卜、素炒白菜。都吃得烂口角，倒胃口。

难得偷偷打开碗橱，闻到猪油浓烈的油香味。这时心里比过年还开心。

我添来一碗热乎乎的饭，搬来小凳垫脚，伸长手端下猪油碗，用筷子平平地在白亮亮的油面刮去薄薄的一层，窝进热饭中，稍等片刻，待其融化，轻轻一拌，夹点虽不对胃口的白菜或萝卜，拨拉拨拉几下，一碗饭就倒下去了。如此这般可连来三大碗米饭。

这一餐，我那小肚子吃得比牛肚子还圆滚。

只可惜，小时候能偷吃猪油拌饭的机会太少了，一年也难得有一两次。

不知怎么回事，我偷吃猪油拌饭前前后后应该有七、八年，也不下几十回，怎么就没被父母亲发现？是我偷技高超，还是父母粗心？

(图片均为作者自己所拍)