导读广州无人不知的阿婆牛杂30年来第一次走出芳村从芳村陆居路开到越秀文明路啦！终于能让更多人吃到它的味道~via广州潮叹陈桂珍婆婆的阿婆牛杂是属于广州人的集体回....

广州无人不知的阿婆牛杂

30年来第一次走出芳村

从芳村陆居路开到越秀文明路啦！

终于能让更多人吃到它的味道~

via 广州潮叹

陈桂珍婆婆的阿婆牛杂

是属于广州人的集体回忆

她牵引着许多老广的心

每次一开档，摊前就排起巨龙大队

via 广州潮叹

随着前段时间

阿婆在甜园甜品复出的消息传出

阿婆将手艺传给甜园甜品的创始人

好多街坊都纷纷过来捧场

via 广州潮叹

然而，在文明路

居然发现了一家新开的阿婆牛杂

走近一看

陈桂珍婆婆亲自坐镇给客人卖牛杂！

via 广州潮叹

其实，这并非是陈婆婆的新店

而是阿婆的90后徒弟阿亮开的牛杂店

在开业那天

陈婆婆作为导师过来捧场打气

via 广州潮叹

阿亮是陈婆婆手把手教的徒弟

在长达一年时间里

他跟着婆婆学做牛杂

从凌晨去市场买牛杂

到连续5小时清洗牛杂的辛劳

让阿亮继承了阿婆的牛杂手艺

via 广州潮叹

阿婆在芳村摆摊的时候

很多街坊总是遇不到开档或排不上队

如今小徒弟的传承

让除了住芳村以外的人都能吃上阿婆牛杂了

via 广州潮叹

不少人都特意过来

只为买上一碗牛杂

远远地就看到了门口挤满了人

via 广州潮叹

属于广州人独特的味道记忆

陈婆婆80多岁的年纪面色红润

给人的第一感觉就是慈祥和蔼

利索地把牛杂剪好放碗里

每一份牛杂分量都清清楚楚

via 广州潮叹

作为广州的民间殿堂级美食

也不是单凭情怀就能做到

阿婆对牛杂有自己的追求

你能感受到一碗牛杂的心血所在

via 广州潮叹

这里的牛杂

有15、25、35三个价位

萝卜，牛膀，牛肠，牛肺……

每一碗的配料都超足

via 广州潮叹

阿婆每卖出十几碗牛杂就会重新调料

加入老汤并兑上花生酱

还有大块的红糖加入锅里

所以不管什么时候去

吃到的味道依然一模一样

via 广州潮叹

牛杂吸收了浓汤汁

再加上洗得很干净

没有腥咸味，反而带着些鲜甜

牛杂在炖煮过后，软烂有嚼劲

而面筋则吸收着汤汁，使之非常入味

via 广州潮叹

阿婆特制的酱料是必须加的

香辣的酱中加入些糖醋

给鲜甜的牛杂带来更多的口感

via 广州潮叹

虽然搬出芳村

但牛杂的味道依旧不变

幸运的街坊还有机会拿到优惠券

一碗阿婆牛杂，满载着属于老广的情怀

via 广州潮叹

看来以后要经常去文明路觅食啦

毕竟文明路上

本身就有很多好吃的老字号美食

现在再加上阿婆牛杂

吃货们还不赶紧走起！

榕树头叹佬鸡煲

芳村的榕树头叹佬鸡煲

在文明路就有分店

店在文明路市一宫斜对面，一栋楼都是

大大的招牌很容易看到

via 微广州

这里的鸡都是新鲜现宰的

鸡煲的鸡柔嫩多汁而入味之极

每一块鸡肉都吸收了秘制酱汁的精华

底汁稍带甜味，更有酒气

不想老远跑去芳村的话到这家也不错！

via 微广州

地址：文明路68号

人均：93元

达扬原味炖品

有33年历史的“达扬炖品”

是名副其实的广州老字号炖品店

它家出品的炖汤一般都会放在

白瓷炖盅或者椰子里

传递出满满广州饮食风情

最多人会点上一个原只椰子炖鸡

真的很好喝！一定要pick！

揭开盖子，鸡的鲜味和椰香扑面而来

入口清甜、甘香、鲜美

完全原汁原味！哭了...

via 广州吃喝玩乐

地址：越秀区文明路160号

人均：18元

老西关濑粉

这家老西关濑粉

曾经上过《舌尖上的中国2》

远近驰名，游客本地人都会来帮衬

咸萝卜跟葱花都是随意加的

濑粉很浓的米香味很有弹性

汤汁很稠正合口味

这里的鱼皮跟水菱角也是很出名的

地址：越秀区文明路216号

人均：10元

嘉乐蛋挞王

老字号蛋挞店

口味非常多！每个蛋挞都很巨型

只需3-4元一个

到店必尝的当然是原味蛋挞王

外酥内嫩，蛋味香浓

酥皮很厚，吃完一个就饱

店内还有其他点心和蛋糕

皮蛋酥也是很多人推荐的

地址：文明路103号

人均：8元

九爷鸡

广式烧腊店，就开在路边

很多人买了一份饭就在隔壁坐下来吃

招牌很是有气势

追求口感建议堂食

加热就会失去刚出炉的美味啦

招牌九爷豉油鸡，名不虚传

很香，也很嫩

白切鸡比较清淡，蘸上姜葱也很香

地址：文明路103号

人均：23元

玫瑰甜品

这里的糖水铺很多

有人爱百花、有人爱明记

而小羊就偏爱玫瑰

来玫瑰当然要吃奶糊

他们家的奶糊是招牌

还有很多种口味可以选择

招牌的凤凰奶糊是必试

不会太甜，不腻口，有浓浓的蛋奶香味

via 广州吃喝玩乐

地址：越秀区文明路218号

人均：10元

百花甜品

能偶遇明星的百花

是始创于1986年的老字号

甜品的种类写了满满一墙

选择困难症都不知道要吃啥

是附近最多人帮衬的一家甜品店

可能是知名度最大吧

不过老店甜品用料就是很足

也是留住顾客的原因

推荐大家吃凤凰奶糊！

via 广州吃喝玩乐

地址：文明路210号

人均：17元

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