导读小米粥是老人、病人以及女人的最佳滋补品，因为它所含有的营养成分众多，不仅能预防和治疗多种疾病，还有滋阴补血的作用。那么，喝小米粥养胃吗?煮小米粥的注意事项有....

小米粥是老人、病人以及女人的最佳滋补品，因为它所含有的营养成分众多，不仅能预防和治疗多种疾病，还有滋阴补血的作用。那么，喝小米粥养胃吗?煮小米粥的注意事项有哪些呢?

喝小米粥养胃吗:

中医讲小米“和胃温中”，在所有的谷类中，小米粥是最养胃的。小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。还是是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养佳品。

小米粥是流质食物，不需要咀嚼充分就可快速进入胃肠中，分解成葡萄糖被人体吸收，降低人体肠胃负担;又能促进胃酸分泌，有助于食物的消化吸收，还能提升血糖。由此来看，喝小米粥养胃是对的。小米最适合熬粥，淀粉经过糊化后，绵软柔滑，本身就有健胃和中的作用。但仅有小米熬成的粥营养不是很足，煮小米粥时应适当添加一些其他的食材，如红枣、百合、枸杞、山药、豆类、南瓜、莲子、豆浆等。这样熬出来的小米粥营养更全面。小米粥几乎是百搭的食物，血脂偏高，可适当加入燕麦片同吃;加蜂蜜调和，可加强润肠通便的功效;加入百合、银耳可润燥除烦;放入红枣、桂圆肉可滋阴补血。

营养学家指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

煮小米粥的注意事项：

很多人在煮粥时没有注意，常常一锅煮，往往使粥流失了大量的营养素。煮粥的学问可大着呢，不是把米和水放在一锅煮就能出现美味营养的小米粥的。接下来为大家介绍煮小米粥的注意事项。

1、选材很重要，优质小米的米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质;闻起来有一股清香味;尝起来味佳，微甜，无异味;

2、小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米;

3、熬煮的时间一定要够，至少要半个小时以上，若熬到小米开花，味道会更好;

4、一定要先烧开水然后放入小米，大火煮沸，然后改为文火煮，汤粘稠后即可关火;

5、锅中放足量水，不可中途加水，烧开;

6、刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖;

7、熬至半个小时以上时，加入少许食用碱，可增加粘稠度，也更容易熬熟，但味道会受影响，酌情而定;

8、小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。