导读十月最该吃板栗，和香菇这么做太香了，比肉还受欢迎，孩子特爱吃金秋时节，是收获的季节。南方的秋天是飘着桂花味儿，北京的秋天应该是飘着糖炒栗子的味儿。板栗这种食....

十月最该吃板栗，和香菇这么做太香了，比肉还受欢迎，孩子特爱吃

金秋时节，是收获的季节。南方的秋天是飘着桂花味儿，北京的秋天应该是飘着糖炒栗子的味儿。板栗这种食物，从前不怎么有感觉，来到北京以后，在山里经常看到板栗树，才发现这种毛茸茸的小果子，需要经过几个月的生长、成熟，到秋天才从毛刺壳里慢慢露出来，很有意思的自然蜕变过程。

板栗多生长于海拔370-2800米的山地，主要产地集中在中国北方地区。北京附近的郊区山上，长有很多野生板栗树。今天朋友特意送来了自家后山的板栗，个大新鲜，说现在吃板栗正是时候。板栗素有“干果之王”的美誉，果实中含丰富的糖、淀粉和蛋白质，此外还富含多种对人体有益的营养物质和微量元素，多吃能健脾养胃、强身健体。

板栗口感绵软香甜，煮栗子或糖炒栗子、蜂蜜烤栗子是最常见的吃法。板栗用来做菜，也有板栗烧鸡这道经典菜。今晚陪孩子去上课，回家没什么菜了，找了点彩椒、香菇和板栗一起焖炒，没想到特别好吃，闺女说第一次这么吃，很喜欢。板栗粉糯、香菇软滑、彩椒清甜，这三样食材搭配在一起，没想到既好看又美味，口感清新很有特色！推荐给大家，喜欢的朋友可以先收藏起来哦~

板栗焖香菇

食材准备：红彩椒半个、黄彩椒半个、香菇6朵、栗子10个

具体做法：

第一步：彩椒洗净切小片状，便于翻炒就好。红黄材料各切一半就可以了。

第二步：香菇洗净去蒂，切成小块状备用

第三步：栗子洗净，在盐水中煮2分钟，泡5分钟，用刀划一个小口，一剥一撕，栗子仁就挤出来了

第四步：剥好的栗子冲洗下，放入蒸锅中，大火蒸熟备用

第五步：锅中热油，放入姜片、彩椒，翻炒出香味

第六步：加入香菇继续翻炒出香味

第七步：锅中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，少许盐，翻炒均匀，可以加少许水

第八步：锅中加入蒸好的板栗，和香菇、彩椒一起焖煮

第九步：大约3分钟后，至板栗焖煮入味，即可出锅。

轻松小语

板栗和香菇的口感非常搭配，这么焖炒属于快手菜，做法简单，上桌好看也好吃。从这道菜本身来说，没什么注意要点，主要想分享的是板栗的剥法。板栗虽好吃，剥出生板栗还是需要一些技巧：

? 板栗要在热盐水中泡，利用热胀冷缩的原理，使板栗壳与板栗仁分离。板栗要热着剥，凉了就不好剥了。所以还是有些费手指甲，最好还是戴双手套吧。

板栗焖香菇，简单一道家常菜，比肉还受欢迎。以上为轻松料理的原创图文分享，喜欢的朋友请点赞、转发、收藏哦，如果您有关于板栗的其他做法，也欢迎评论来互动。我是轻松料理，80后美食爱好者，无派系下厨房，佛系寻味四方。欢迎多多关注，共同探索美食的美好与乐趣！