导读春节期间家里会来很多客人，还不知道吃什么不要慌今天小慧分享给大家倍有面子的菜谱，做法简单一学就会学会了在家试着做一下吧！一?、蒜蓉?南瓜?蒸?排骨?1、准备....

春节期间家里会来很多客人，还不知道吃什么不要慌今天小慧分享给大家倍有面子的菜谱，做法简单一学就会学会了在家试着做一下吧！

一?、蒜蓉?南瓜?蒸?排骨?

1、准备?食材：排骨?、南瓜?、蒜瓣?、食盐?、白糖?、生抽?、蚝油?、老抽?、玉米?淀粉、葱花?、食用油?

2、步骤?：

（1）排骨清洗干净，南瓜洗净切厚块状，蒜剥皮切末，葱切碎备用。

（2）调料汁?：碗中?加入?蒜末?、生抽?2勺?、蚝油?1勺?、老抽?半勺?、盐?少许?、糖?适量?淋上?热油?拌匀?备用?。

（3）腌制?排骨?：碗中?放入?排骨?、1勺?玉米淀粉倒入?调好的?料汁?抓拌均匀?腌制?一个?小时入味?备用?。

（4）盘子里铺上南瓜块和排骨，水开上锅大火蒸50分钟左右，待排骨蒸至软烂取出撒上葱花点缀一下即可，香嫩脱骨营养十足，原汁原味特别好吃老少皆宜！

二?、四喜丸子?

1、准备?食材：猪肉?、生抽?、蚝油?、葱?、姜?、食用油?、莲藕?、老抽?、蚝油?、白糖?、十三香?、淀粉?、生菜?

2、步骤?：

（1）猪肉洗净剁碎，莲藕洗净切小丁，葱切末，姜去皮切片备用。

（2）调肉馅?：碗中?加入?肉馅?、生抽?1勺?、蚝油?1勺?、食盐?1勺?、淀粉?2勺?、葱?姜?适量?、食用油?1勺?、藕丁?适量?搅拌均匀?上劲?。

（3）取适量馅料揉成丸子状，锅中热油下入丸子炸至金黄色捞出备用。

（4）锅底留油爆香葱姜蒜，加入生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、十三香1勺、淀粉1勺加入清水。

（5）再加入炸好的丸子加入适量清水中小火焖煮20分钟，途中给丸子翻面。

（6）盘中铺上一层生菜捞出丸子摆入盘中，锅中留汤捞出料渣，加入水淀粉大火收汁，将汤汁淋在丸子上撒上葱花点缀一下即可，肉嫩多汁特别好吃！

三?、孔雀?开屏鱼?

1、准备?食材：鲈鱼?、姜?、葱?、小红辣椒?、杭椒?、胡萝卜?、食盐?、料酒?、蒸鱼豉油?

2、步骤?：

（1）鲈鱼去鳞处理干净，杭椒和小红辣椒切圈，姜胡萝卜去皮切片，葱切末备用。

（2）切去鱼头，用刀从鱼背往鱼腹切，不切段，鱼尾影响美观可以直接切掉。

（3）再加入适量的盐和料酒抓匀腌制15分钟备用。

（4）腌好的鱼放入盘子摆出孔雀的造型，鱼头竖立在中间，鱼尾塞在鱼头里面，摆上胡萝卜和辣椒装饰即可。

（5）锅中开水，放入锅中大火蒸6分钟，焖2分钟出锅，倒掉多余水分淋上蒸鱼豉油，再淋入2勺热油即可，香味四溢肉嫩鲜美可口好吃又好看！

四?、黑蒜子?牛肉粒?

1、准备?食材：牛肉?、蒜?、鸡蛋?、料酒?、生抽?、蚝油?、白糖?、玉米淀粉?、黑胡椒?

2、步骤?：

（1）牛肉洗净切块，蒜剥皮备用。

（2）腌制?牛肉?：碗中?放入?牛肉块?加入?料酒?1勺?、生抽?2勺?、玉米淀粉?1勺?、鸡蛋?1个?、油?1勺?、少许?胡椒粉?拌匀?备用?。

（3）锅中热油，放入蒜瓣小火炸至金黄色捞出，盛出3勺蒜油备用，倒入牛肉炒至变色盛出备用。

（4）锅中倒入蒜油，倒入蒜瓣和牛肉加入蚝油2勺、白糖1勺、少许胡椒碎翻炒均匀即可，特别好吃配上大米饭吃更香！

五?、酱爆?孜然?鱿鱼?

1、准备?食材：鱿鱼?、青红椒?、红干椒?、麻椒?、蒜?、孜然?、芝麻?、蒜蓉辣椒?、蚝油?、白糖?、水淀粉?

2、步骤?：

（1）鱿鱼取出内脏清理干净，青红椒切丝，蒜切片备用。

（2）鱿鱼切开从一角倾斜着片刀，不要切段，切好后再从一头直刀下切，同样不切段，保持均匀刀具。

（3）将鱿鱼切成小块，鱿鱼爪切开，水开入锅中烫30秒捞出备用。

（4）锅中热油，爆香红干椒、麻椒、蒜片，再加入红椒丝加入生抽2勺、蚝油1勺翻炒均匀。

（5）再加入鱿鱼、适量白糖和蒜蓉辣椒翻炒均匀后加入孜然和芝麻，淋入水淀粉翻炒均匀即可出锅，裹满浓浓酱汁的孜然鱿鱼，真的好吃到哭！

六?、蛤蜊?酿肉?

1、准备?食材：蛤蜊?、猪肉?、葱?、姜?、蒜?、小米辣?、料酒?、生抽?、蚝油?、黑胡椒?、蛋清?、淀粉?

2、步骤?：

（1）蛤蜊清洗干净，猪肉洗净剁碎，葱姜蒜切好备用。

（2）调?肉馅?：碗中?加入?料酒?半勺?、生抽?1勺?、蚝油?1勺?、黑胡椒?少许?、蛋清?1个?、淀粉?1勺?拌均匀?上劲?备用?。

（3）调?勾芡?料汁?：碗中?加入?生抽?1勺?、蚝油?1勺?、淀粉?1勺?、白糖?适量加入清水?搅拌均匀?备用?。

（4）将腌制好的肉末塞入蛤蜊中，上锅蒸15分钟左右。

（5）勾芡的料汁倒入锅里炒至浓稠，淋在蛤蜊上，撒上葱花和小米辣点缀即可，特别好吃鲜香味美！

七?、京酱肉丝?

1、准备?食材：里脊肉?、白糖?、生抽?、老抽?、料酒?、甜面酱?、干豆腐皮?、葱?、姜?、蒜?、胡萝卜?、蛋清?、胡椒粉?、食盐?

2、步骤?：

（1）里脊肉洗净切丝，葱切段，姜切片，蒜切末备用。

（2）调酱汁?：碗中?加入?白糖?1勺?、生抽?1勺?、老抽?半勺?、料酒?1勺?、蚝油?1勺?、甜面酱?3勺?拌匀?备用?。

（3）腌制?肉馅?：里脊肉?加?蛋清?1个?、胡椒粉?、生抽适量??、盐?少许?拌匀?腌制?15分钟?入味?备用?。

（4）干豆皮入锅中焯水2分钟，控干水分铺平加入小葱段和胡萝卜丝，从下往上卷起来卷紧实，斜刀切成小段摆盘不要切太宽。

（5）热锅下油滑熟肉丝，爆香葱姜蒜倒入调好的料汁大火翻炒收汁即可，特别好吃春节期间必备的一道菜！

八?、白灼虾?

1、准备?食材：大虾?、葱?、姜?、蒜?、料酒?、蒜蓉?、生抽?

2、步骤?：

（1）大虾清洗干净，冷水加入料酒煮至锅底冒泡放入大虾，大火煮开后捞出过冷水，将大虾摆一个团圆的形状放入盘中。

（2）料汁?：碗中?倒入?蒜蓉?淋上?热油?最后?加入?生抽?拌匀?即可?。

（3）最后将调好的蘸料碗放入盘中间即可，虾肉蘸上料汁口感特别好吃，过年必备的一道家常菜！

九?、蒜蓉?粉丝?娃娃菜?

1、准备?食材：娃娃菜?、粉丝?、蒜、葱?、辣椒?、生抽?、蚝油?、食盐?、白糖?、辣椒?、葱?

2、步骤?：

（1）娃娃菜洗净切块，粉丝提前浸泡软，蒜剥皮切末，葱和辣椒切段备用。

（2）锅中热油爆香蒜末，加入生抽2勺、蚝油1勺、食盐1勺、白糖1勺加入清水煮沸后即可。

（3）娃娃菜放入盘中上面加入泡软的粉丝，把酱汁淋上，锅中开水放入锅中大火蒸20分钟，出锅撒上葱花和小米辣点缀一下就可以了，好吃又好看方便又简单！

十?、莲藕?蒸肉?

1、准备?食材：莲藕?、猪肉?、胡萝卜?、鸡蛋?、生抽?、蚝油?、食盐?、白糖?、水淀粉?、香葱?

2、步骤?：

（1）莲藕洗净去皮切薄片，猪肉洗净剁碎，胡萝卜去皮切粒备用。

（2）锅中开水放入莲藕片焯水3分钟捞出过冷水中放入凉开水中备用。

（3）多出来的莲藕切成小粒加入胡萝卜粒和猪肉末一起搅拌。

（4）碗中放入肉馅加入料酒适量、生抽2勺、蚝油1勺、食盐适量、蛋清、白糖适量搅拌均匀上劲备用。

（5）取一片藕片放上适量的肉馅，码入盘中，在中间放上蛋黄入锅中蒸熟，大火蒸15分钟左右即可关火。

（6）芡汁?：另取一锅，倒入适量的清水加入生抽1勺、蚝油1勺煮开后倒入适量水淀粉勾芡。

（7）蒸好的肉末放上适量香葱末，倒上煮好的芡汁，莲藕蒸肉就制作完成了，特别好吃，一定要试一试这道菜！

小贴士?：做这道菜?莲藕?千万?不要?切?太厚?，要不然?卷不起来?，切好的?莲藕?放入?锅中?煮一下?，就可以?卷起来了?！

以上10道春节必备菜谱的做法大家都学会了，欢迎大家评论下方评论留言哦！