导读饼干是最亲民的点心了。上至七八十，下至三五岁，没人是不欢喜饼干的，松脆又香口，再来杯咖啡，就是个悠哉的午后。苏打苏打饼干是最合老上海心意的（也有叫梳打饼干的....

饼干是最亲民的点心了。

上至七八十，下至三五岁，没人是不欢喜饼干的，松脆又香口，再来杯咖啡，就是个悠哉的午后。

苏打

苏打饼干是最合老上海心意的（也有叫梳打饼干的），以咸味为主，多是正方形和长方形。经过发酵，吃口酥松。加了油的，更添一份酥香。

平日里吃苏打饼干，多是当点心来吃。用来配茶水咖啡，甚至配些垫肚的汤羹，如白木耳羹、赤豆汤之类，吃下去让人很舒服。

散装老苏打最受欢迎。葱油味足，脆口。因为是二次发酵，所以吃口很好。

苏打饼干还有个妙用，上海人欢喜做炸猪排，炸猪排需要面包粉，早些年，面包粉不好买，于是上海人就如法炮制，把梳打饼干碾得细碎，当作面包粉。

泰康万年青

万年青一小包里面有三片，略厚，葱香味浓，软酥咸甜，不少人小辰光没少为贪吃万年青挨骂吧。

万年青饼干有“道道”，葱香味是关键，泰康的万年青饼干里，加了粉末状的洋葱酥和新西兰进口奶油，成本高、香味也浓。

很多其它饼干为了压缩成本，放洋葱水和人造奶油。这样一来，口味上差别就大了。所以啊，口味被泰康“养刁”的食客，是不肯屈就其它品牌的。

康元动物饼干

上世纪50到70年代，动物饼干在上海风头无两，甚至火到了北京。当年卖0.48元一斤，另收6两粮票。

这些做成动物形状的饼干，有牛、虎、兔、马、羊、猴、鸡、狗、猪、象，味道嘛，就是普通饼干，没什么惊艳的，可光是形状就俘获了小囡的心，吃起来都小心翼翼的，如今再看到，依然喜爱得很。

吃动物饼干顶有意思，有的人欢喜先吃有两个以上相同的动物，有些则是拿到什么吃什么。有些女孩子会把喜爱的动物依依不舍地留到最后，有的则把自己的生肖属相先送进肚子。

牛奶饼干

牛奶饼干只是带奶味的饼干，可不是全用奶做的。牛奶饼干最常见的吃法，是蘸牛奶吃。

这种吃法是有技巧的。蘸的时间太短，等于没蘸，咬上去还是满嘴脆生生的。蘸过头了，那浸湿的部分就会掉到牛奶里。

技巧要掌握到位，才能吃到到一块干中带湿、奶味更浓的牛奶饼干。

光明威化

散装的光明威化饼干，酥脆，而且很管饱，30年前威化巧克力，只要2毛5一块，用珠光红色的纸包着，巧克力层够厚，威化够脆。

小辰光总担心外面的巧克力会化掉，不用手直接拿，包装纸剥开一半，翻下来的部分正好可以用手捏着。

威化太脆，大口咬，碎屑会掉一地，哪能舍得，所以，总是先慢慢把周围一圈的巧克力啃光，再按着威化的层数一层一层掰开，先舔威化饼干上的奶油，再啃威化饼干。

三牛鲜葱饼干

上海三牛饼干是一个比较老的品牌了，很多人都是从小吃到大，几款饼干可以卖那么多年，经久不衰就可以看出它在饼干中的地位了。

三牛的饼干有多种口味，最爱的就是鲜葱味了。

拆开塑料包装，就是扑鼻的葱香，咸香，入口清脆。

沙利文杏元饼干

1922年创立的沙利文杏元饼能算得上是从小吃到大的，12块钱一大包，耐吃，也好吃！

小辰光放假看电视，最幸福的就是抱一包沙利文的鸡蛋杏元饼干！

小小的杏元饼干一口吃掉正好，脆脆香浓的口感，虽然不是扑面而来的奶香，但淡淡的蛋香味越吃越上瘾，一口一个根本停不下来！

还有手指饼干、提子饼干、海苔饼干，三洋的鸡仔饼，茂昌的鸡蛋卷，个顶个，好吃的紧咧。

小辰光啊，吃不够，现在倒不敢多吃了，偶尔喫喫，过过嘴瘾。

老上海的饼干，

你最爱哪种？