导读导语：清明后，用这菜煮鸡蛋，冬季手脚不冰凉，热乎营养，味道好香呀！清明后，这菜正当季，春天常用它煮鸡蛋，冬天告别手脚冰凉！清明后，气温慢慢地回升，也就意味着....

导语：清明后，用这菜煮鸡蛋，冬季手脚不冰凉，热乎营养，味道好香呀！清明后，这菜正当季，春天常用它煮鸡蛋，冬天告别手脚冰凉！

清明后，气温慢慢地回升，也就意味着春季快要结束了，爱尝鲜的朋友可是要抓紧时间品尝各种野菜哦，前不久悦悦还在朋友圈里看到一个朋友感叹说这个时候的清明花已经全部长高长老了，丝毫看不出原先鲜嫩的样子了，大有后悔之意，没有在年后它最嫩的时候多掐来吃，所以呀，顺时而食就显得格外重要。

错过了清明花也不要紧，清明后的另一种野菜正当季，这菜就是艾草，最近常看悦悦文章的朋友就应该知道，我可是用它做了好多的美味呢。现在的艾草正是最便宜的时候，只要2元一斤，蓬松乍乎的艾草买上半斤就能装好大一袋子了。若是在农村的朋友，那就更方便了，院前屋后，田间地头都能见着艾草的影子。

清明后的艾草可以说得上是大自然的馈赠，在春天只有要阳光和雨水就能恣意生长，也有人称之为“路边草”，其实这种不起眼的野菜却是一个不可多得的好宝贝，营养价值不比肉差。艾草的用处很多，鲜嫩时候适合用来食用，这种用多年生草本或略成半灌木状植物其性温和，自带浓烈的香气，是药也是菜，尤其是女性朋友更是不要错过了。

艾草在农村中极受欢迎，家家户户都最喜欢收集，特别是家里有一到冬到就手脚冰凉怕冷的人，更是经?；嵊冒堇挫捞溃鲷亵?，煮水，又或是煮蛋，说起艾草的味道，悦悦可是深有体会的：初食微苦，再食回甘，吞下肚之后回味无穷，让人念念不忘。

清节前后，艾草除了用来做艾叶糍粑以外，再就是煮鸡蛋了，今天悦悦给大家分享的美味吃法就是用新鲜的艾草来煮鸡蛋，加上红枣和红糖，简单一煮，热乎营养又滋补，味道好香呀，春天常用艾草煮鸡蛋，冬天告别手脚冰凉。这样煮出来的鸡蛋，可以用来当早餐，也可以用来当午点。

食谱名称：【艾草红枣煮鸡蛋】

准备材料：艾草100克，红枣50克，鸡蛋4个

辅助材料：红糖适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：煮鸡蛋用到的艾草数量不需要太多，只要一小把就行了，若是放多了，味道会比较苦的哈，这也是为什么在煮鸡蛋的时候一定要放红糖的原因，洗净即可，另外准备一些红枣。

【第二步】：我这次用到的红枣比较小个，没有提前泡发，直接跟艾草和鸡蛋一起放进砂锅里了，艾草煮熟之后会变色，锅里的汤汁也会变成褐色，煮上10来分钟过后，鸡蛋壳也变成了褐色了，

【第三步】：关火之后再把红糖放进来，盖上盖子焖5分钟左右就行了，稍微晾凉一些之后再吃蛋喝汤，

这个鸡蛋在剥壳的时候，有种茶叶蛋的即视感，但味道要香得多，入口之后还有着浓浓的艾草香，热乎营养超级好吃。

悦悦制作小心得：（注意事项）

艾草是多年生草本或略成半灌木状植物，植株有浓烈香气，有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿的作用，喜欢用艾草煮水的朋友，可以搭配姜片一起煮水，搭配少许的红糖，季节更替的时候常喝可以预防风寒感冒，有助于清火明目。

春季的艾草有好几个品种，有白艾，也有红艾，相比之下红艾的香味要浓一些，挑选艾草没有什么特别的技巧，只要掐一掐根部老不老，看一看里面杂质多不多，有无烂叶黑叶之类的就行了。

结语：清明后，艾草正当季，才2元一斤，用它和红枣一起煮鸡蛋，冬季告别手脚不冰凉，热乎又营养，味道好香呀！

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