导读一个坚持“超过四人就餐不接待”，“不拼桌也不加位”，“酸菜鱼不外卖、不加辣也不减辣”，“自己腌酸菜”，“每天限量供应这几条”“不知变通”店规的餐饮品牌，却令....

一个坚持“超过四人就餐不接待”，“不拼桌也不加位”，“酸菜鱼不外卖、不加辣也不减辣”，“自己腌酸菜”，“每天限量供应这几条”“不知变通”店规的餐饮品牌，却令人对之既爱又恨。

没错，这就是号称“只做全宇宙第二好吃酸菜鱼”的太二酸菜鱼。这个在江湖上有个性、有脾气的品牌已于近日进驻深圳金光华广场六楼。

在餐饮行业如风起云涌的江湖一样的当下，太二酸菜鱼有哪些独特之处呢？顾名思义，太二酸菜鱼主打酸菜鱼，然而，与此同时，其还有 “酸菜比鱼好吃” 一说法。

太二酸菜鱼为了给顾客提供最好吃的酸菜，制定了一个标准，即酸菜腌制时间腌足近一个月，据了解，每间太二专营店都会划分出一个区域专门做酸菜腌制区，确实把酸菜放在第一重要的位置。以此还原重庆当地地窖特征，并选天然的好泉水制作盐水，这样的酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味。鱼肉方面，则采用手打的鲈鱼片，并且厚度精准至2mm，以确保肉质弹韧爽滑。招牌菜式包括老坛子酸菜鱼，豆花酸菜鱼，板凳小面，蛋酥糍粑等。

此外，“太二酸菜鱼”还坚持每天只卖100条鱼的原则，至于原因，太二方面表示最终的目的是为了保证产品的质量。在主打酸菜鱼这一主基调情况下，太二酸菜鱼也会通过选材、辣度、吃法等制作更多适合不同人群的酸菜鱼。

门店设计上，每家“太二”门店都有独属于自己的设计风格，然而这些门店又有共通之处，门店内很多地方贴了不少的标语，不仅给人一种很“二”的感觉，还给人一种“拽”和“高调”的感觉。

太二酸菜鱼另一大特点便是与互联网接轨，店内全程微信点单、支付。故而受到不少年轻消费者喜爱。

事实上，这么有个性的一个品牌，是九毛九旗下年轻子品牌，太二酸菜鱼与九毛九专注于家庭消费不一样的是，“太二”的消费群体区间是85后到95后这个区间的年轻人，这些年轻人有思想，有自我，有想法。

正因为如此，太二酸菜鱼在开店上倾向于年轻人集聚的地方设店，目前，九毛九已在广州、海口、深圳设有门店，未来还将拓展上海、北京等市场。