导读来源：生命时报复旦大学附属肿瘤医院护理部供稿许多肿瘤患者做完化疗后味觉会受到影响。以前吃饭是种享受，一吃三大碗；但化疗后，那些看起来诱人、闻起来喷香的菜，一....

来源：生命时报

复旦大学附属肿瘤医院护理部供稿

许多肿瘤患者做完化疗后味觉会受到影响。以前吃饭是种享受，一吃三大碗；但化疗后，那些看起来诱人、闻起来喷香的菜，一到了嘴里却变苦了。长此以往，患者吃不下饭，营养不良风险将大大增加。

味觉下降的罪魁祸首就是肿瘤细胞。肿瘤细胞迅速增殖，会分泌氨基酸物质，也会消耗大量蛋白质，导致体内出现负氮平衡，这就会使患者对苦味的感知比普通人敏感得多。另外，化疗药物也会使唾液腺细胞受损，导致患者出现口腔炎、恶心、呕吐等不良反应。而且，几乎所有的化疗药物都会引起不同程度的味觉改变，特别是得了鼻腔或唾液腺体肿瘤的患者。

不过，化疗患者不必过于紧张，大多数人的味觉会在治疗结束后4~12个月内逐渐恢复正常。发现吃饭“不香”了，可以通过以下两个方式，测试以下自己的味觉。

品尝测试：禁食1小时后，用棉签蘸取糖、盐、醋，轻涂于舌前一侧，全程不能讲话、缩舌和吞咽，然后写下尝出来的味道，味道尝错就积1分，然后再换更高浓度的来品尝，直到患者尝出正确的味道为止，再统计分数。分数越高，代表味觉功能减退越严重。另外，也可使用化疗引起的味觉变化量表进行测试（如图），圈出与您近1周情况最相符的数字。把每条得分相加，在18分以下味觉正常，分数越高代表味觉改变的症状越严重。

发现味觉衰退后注意以下几点，可以适当改善。

1.在治疗期间多喝水，保持口腔湿润，促进身体代谢。用餐时间要尽量和治疗时间间隔开，化疗和放疗前后的3小时内避免进食。

2.多吃新鲜蔬果，补充维生素C、E。对苦味特别敏感的患者要避免吃牛肉、茶、巧克力等，可以吃禽肉、乳制品、鸡蛋等高蛋白食物和土豆、面包片等。如果对其他味觉减退明显的，在做饭时可多加些调味料来提味，如柠檬水、葱、姜、咖喱、芥末、番茄酱等。

3.平常要注意勤刷牙、多漱口，特别是饭前饭后。口腔清洁做到位，才能更好地保护味觉。

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