导读湖南臭豆腐湖南臭豆腐是湖南汉族传统名吃之一，其色香味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人，亦臭亦香，做工精细，口味极佳！·难度：一般·烹饪时间：7分30秒·口....

湖南臭豆腐

湖南臭豆腐是湖南汉族传统名吃之一，其色香味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人，亦臭亦香，做工精细，口味极佳！

· 难度：一般

· 烹饪时间：7分30秒

· 口味：辣

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食材

· 300克臭豆腐

· 各适量泡椒、大蒜、红椒、葱条、香菜

· 5毫升生抽

· 各少许盐、鸡粉

· 5毫升鸡汁

· 10毫升陈醋

· 2毫升芝麻油

· 食用油适量

做法

1 洗净的香菜切粒。

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2 洗好的大蒜切末。

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3 洗净的葱条切丝，再切粒。

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4 洗好的红椒切丝，改切成粒。

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5 泡椒切碎，剁成末，备用。

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6 锅中注油，烧至六成热，放入臭豆腐，炸至臭豆腐膨胀酥脆。

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7 捞出炸好的臭豆腐，装入盘中，备用。

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8 用油起锅，放入切好的食材，炒香。

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9 加入适量清水，放入少许生抽、盐、鸡粉，淋入鸡汁，拌匀。

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10 再加入陈醋，调匀，倒入芝麻油，搅拌匀。

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11 放入香菜末，混合均匀。

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12 把味汁盛出，装入小碗中，用以佐食臭豆腐。

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