导读原来鸡爪这样做这么好吃，比虎皮鸡爪还好吃，香气四溢天天吃不够。鸡爪营养丰富，含有丰富的蛋白质、胶原蛋白，以及氨基酸和多种的微量元素，所以说适当的吃一些对身体....

原来鸡爪这样做这么好吃，比虎皮鸡爪还好吃，香气四溢天天吃不够。

鸡爪营养丰富，含有丰富的蛋白质、胶原蛋白，以及氨基酸和多种的微量元素，所以说适当的吃一些对身体也是有好处的。鸡爪的做法很多有卤鸡爪、鸡爪煲汤、虎皮鸡爪等，其中虎皮鸡爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。它的口感是皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，是一道不错的下酒菜。

我今天不做虎皮鸡爪，做一道比虎皮鸡爪还营养美味的蒜香鸡爪，食材和做法都非常简单，无需油炸更健康。上超市买了1.5斤的鸡爪，一斤17块钱，鸡腿10块钱一斤，鸡胸肉11块钱一斤，鸡爪比鸡腿和鸡胸肉贵了不少，可能大家比较喜欢吃鸡爪吧！回家后经过30分钟的作战，出锅孩子们可喜欢吃了，现在把我的做法分享给大家。

原料

鸡爪750克，八角5颗，桂皮1块，香叶5片，葱两棵，姜1块，红椒1个。

调料

老抽、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步：买回家的鸡爪先清洗干净，如果是冰冻的先解冻再清洗。

第二步：洗干净沥干水分放碗里，用剪刀把它的爪尖全部剪掉。

第三步：起锅烧水，冷水放入鸡爪焯水，倒入一勺料酒，放入几片姜片去腥味，水开焯水一分钟即可捞起再用流水冲洗干净。

第四步：把洗干净的鸡爪放入锅里，倒入适量的清水与鸡爪齐平。

第五步：放入拍散的姜、葱结、八角、桂皮、香叶，调入料酒、生抽、老抽、白糖各一调羹，一小勺盐再把它翻拌均匀。

第六步：大火煮开，盖上盖子转中小火煮10分钟，10分钟后关火再焖10分钟使它更入味。

第七步：把一个红椒和蒜分别切成末，喜欢吃辣的可以加入一些小米椒，全部切好放碗里备用。

第八步：鸡爪卤好了，把鸡爪夹出来放盘子里备用，剩下的卤汁可以卤鸡蛋吃。

第九步：起锅烧油放入蒜末、红椒末煸炒，炒出它们的香味，再调入一调羹生抽，适量的胡椒粉翻炒均匀，卤过的鸡爪已经有咸味了，所以这里就不需要放盐了。

第十步：然后倒入卤好的鸡爪翻炒均匀即可出锅，出锅装盘子里，再撒上一些葱花即可享受美食了。

蒜香鸡爪做好了，鸡爪软糯入味好吃，有浓浓的卤香味和蒜香味，既可下饭下酒也可当小零食食用，喜欢的朋友可以试试哈！

雨铭轩说：这道蒜香鸡爪是经过卤制后出锅，再二次入锅与蒜蓉炒制而成，既有卤香味也有浓浓的蒜香味非常的好吃。如果不先卤直接做成的蒜香鸡爪味道会逊色不少。

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