导读从古至今，大荔因为得天独厚的地理环境，一直是产粮和畜牧大县，丰富的食材使得大荔的美食也是数不胜数，蜜汁轱辘、水磨丝、枣沫糊、炉齿面……说到大荔美食，带把肘子....

从古至今，大荔因为得天独厚的地理环境，一直是产粮和畜牧大县，丰富的食材使得大荔的美食也是数不胜数，蜜汁轱辘、水磨丝、枣沫糊、炉齿面……说到大荔美食，带把肘子毫无异议一定是稳坐头把交椅的，不论是知名度还是制作工艺，在陕菜里面都算得上数一数二。

带把肘子属于秦菜菜系中官府菜代表菜品之一，它的用料别致，肘子带骨，成菜如丘，造型别致丰满，如把柄、似蒲团，故称“带把肘子”。色泽酱红，看起来相当诱人，吃在嘴里肘肉酥烂不腻，肘皮粘糯，回味无穷。不仅味美，而且非常有营养，因此远近驰名，也是来到大荔绝对的必吃经典菜。

另一道大荔名宴，也是号称陕西版满汉全席的，便是这道九品十三花。这是一道能让人吃到疯狂的菜，最高等级的九品十三花，先是四鲜果、四干果、四炸果，中间水晶饼主点叫茶点十三花。下来喝酒凉菜十三花，四荤、四素、四海味，中间鸡蛋塔要最尊贵客人先动，再下来喝酒热菜十三花，四盆四盘四小碗，再加一大菜，后面还有吃饭十三花……这一套下来足足53道菜，吃完可能需要两三个小时吧。

关中有句俗话，"大荔有一怪，烧饼半个卖。"这半个卖的烧饼，就是大荔有名的月牙饼，特点是状如月牙，空心饱满，酥香可口。大荔人吃月牙烧饼，一般是搭配水盆羊肉来吃，把羊肉夹在饼里，那才叫真正的馍酥肉香，再喝口羊汤，美得太！当然，夹起菜来吃菜夹馍也很好吃，因为月牙饼最大的特点就是热吃脆，冷吃酥。

水磨丝是最能考验刀功的一道菜，刚听到菜名的时候你一定云里雾里的不知道这是个什么菜吧，作为大荔传统名菜，水磨丝已有200 多年历史。它的原料为猪耳，制作此菜，须将猪耳片薄、切细，成菜细如毛发，蓬松透明，脆嫩光滑，香酸爽口，是凉菜中的经典。

大荔夹心饼在当地又叫旦旦饼，是大荔人从小吃到大的点心。传统的是五香味，后来有了糖的、豆沙的和麻辣的，各种味道的一样来两个，绝对是不错的伴手礼，不过，要买最有名的大荔夹心饼，你一定要做好排队的准备。

蜜汁轱辘也是一道名字奇特的菜，不过它绝对算是能上得了台面的特色名菜，因其为球体、状如轱辘，大荔人就把这道用大油、淀粉适当配置，用煎油炸过，又勾以蜜汁，色泽金黄，外脆里嫩，香甜油润的菜叫蜜汁轱辘，有点意思。除了以上这“六状元”，其实大荔的美食还多着呢，有多精彩，只有你亲自品尝咯。