导读，下面我们就来说一说关于做红烧猪肘的教程?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!做红烧猪肘的教程先去除猪肘皮上面的猪毛。方法自行搜索百度问度娘。可以在炉火上烤....

，下面我们就来说一说关于做红烧猪肘的教程?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

做红烧猪肘的教程

先去除猪肘皮上面的猪毛。方法自行搜索百度问度娘。可以在炉火上烤，再用温水清洗干净。也可以用热水浸泡一下。再把猪肘清洗干净，猪毛还有剩余的就用眉夹夹一下。冷水下锅，先加入适量的清水，放入1勺料酒、葱段、姜片，去腥，放入猪肘焯水，煮出血沫。捞出。用温水冲洗一遍，控干水分。时间不赶，可以多晒一会儿，让水分蒸发掉，不然炒糖色时会溅到身上。锅内放入油，油热后放入冰糖，炒制融化成微黄色。焦糖色容易使肉发苦。放入猪肘上色，可以用铲子翻动一下，两面都上色。尽量武装一下，不然上色时猪肘会有噼里啪啦的响声，而且油汁溅到身上会很疼，也可以拿锅盖遮挡一下。也可以用厨房纸吸干上面水份。我是被认真溅到脸上了，好疼。（家里厨房纸用完了）。为了吃肘子也是没谁了。放入佐料（八角、桂皮、百香叶、干辣椒、葱姜蒜、罗汗果）家里大料有啥就用啥吧，炒出香味，加入料酒，再加入老抽、生抽炒制上色。加入两罐啤酒。加入适量的开水没过猪肘，大火煮开，煮几分钟。再把猪肘放入高压锅，倒入所有汤汁。放入1勺盐，调味儿。选择豆类蹄筋功能，开始煮。高压锅烹饪大概需要55分钟左右。先排气。泡2个小时，再打开。也可以直接吃。先把猪肘捞出，尽量保持肘子完整。可以选择开盖收汁功能，烫汁更浓稠，淋在肘子上面。装盘。盘子下面放入几片生菜。煮出的肉质细腻，颜色撩人，骨头轻松就能拿出。而且猪肘是美容上品。好吃不腻。,