导读大家一定喜欢吃金针菇吧？我其实更喜欢吃以前那种黄色的金针菇，这种金针菇长得粗壮，颜色又好看，不仔细看，好多人还以为我煮的是虫草花汤呢！但是这千真万确的是金针....

大家一定喜欢吃金针菇吧？我其实更喜欢吃以前那种黄色的金针菇，这种金针菇长得粗壮，颜色又好看，不仔细看，好多人还以为我煮的是虫草花汤呢！但是这千真万确的是金针菇哦！黄色金针菇现在卖的比较少了，口味真比白色金针菇好吃。

冬天多吃点这样的食用菌是非常好的，可以提高免疫力呢！我更喜欢用它炒菜、炖火锅或者煮汤吃。这不，今天中午用它和青菜煮了一锅菜汤，里面磕了一个鸡蛋花，好喝又解渴呢！居然没够喝的。

不过这种黄色金针菇烧汤，和白色金针菇可有点不一样，一定要多一步才能让味道更好，下面咱就给大家介绍介绍黄色金针菇煮汤的做法吧！

金针菇青菜鸡蛋汤

【食材】金针菇100克、青菜50克、鸡蛋1个、盐1茶匙、芝麻油数滴、醋数滴、香葱1棵

【做法】

1、准备好各种食材后，先将金针菇根部切去，然后锅内烧开水，放入金针菇焯水2分钟后捞出过凉水。这种黄色金针菇必须多一步焯水步骤，否则吃起来会有异味哦！焯水后的黄色金针菇既能熟的快，而且口味更棒！

2、青菜去掉根部淘洗干净。

3、将香葱切碎，黄色金针菇也切成四五厘米长的段。

4、炒锅烧热加入食用油，放入葱花爆香，放入金针菇炒一炒，再加入3碗水煮开。

5、煮开后，加入半碗淀粉水勾芡煮开。放淀粉水勾芡可以让汤更加滑嫩鲜美，不喜欢的话可以不勾芡。

6、然后放入青菜。

7、磕入一个鸡蛋、滴入醋、芝麻油、盐、鸡精调味后即可关火了。

这道开胃又解渴的金针菇汤就做出来了，比饭店的汤还要鲜美呢！快来试试吧！你准喜欢。

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