导读莲藕家常做法，搭配青椒当素炒，脆香微辣很下饭在我们的生活中有好多的优秀食材，今天小编就来教大家制作莲藕，这款食材在南方比较多见，它的味道十分的脆爽，做法多种....

莲藕家常做法，搭配青椒当素炒，脆香微辣很下饭

在我们的生活中有好多的优秀食材，今天小编就来教大家制作莲藕，这款食材在南方比较多见，它的味道十分的脆爽，做法多种多样，无论是清炒、煲汤、糖醋或者是油炸……每种不同的做法都会让人体会到意想不到的舌尖美味，相信朋友们都会十分的喜欢。不但如此，莲藕的营养价值也是十分的高、制作方法也不复杂，可以简单也可以复杂，这个根据朋友们的想法和时间来定。说到这里小编要来给大家推荐莲藕的家常做法，我们知道藕片本身就是十分的清脆爽口，是可以生吃的，如果我们再结合五花肉炒后的肉香，那么这时候家常菜就不是平常菜了，当我们配合不同的情景，都会有不一样的感受和收获哦。

【菜名】：青椒炒莲藕

【食材所需】：20g胡姬花古法花生油，5g 生姜，1根莲藕，100g 五花肉，3瓣大蒜2根青椒，黄豆酱，豆瓣酱

【烹饪过程】：

1、在制作菜品之前，有一定做菜经验的朋友们应该都会有一定的步骤，首先得准备一些调料和食材：将准备好的大蒜进行切片，将削皮后的生姜进行切细丝，准备好的青椒切斜刀块或者切丝都可以，将买来的五花肉浸泡完血水之后进行切薄片，这里不要切的太厚，不易入味，莲藕的形状也有一定的要求，那就是需要将莲藕切成薄片放在滴有白醋的清水中进行浸泡一段时间；

2、准备好我们做菜需要的锅，将锅中倒入一定量的清水，准备就绪后，加大火将水烧开，然后将准备好的藕片倒入锅中，这时候有一些小技巧小编提点一下朋友们，就是在锅中淋入一点植物油，这样做的目的地为了让藕片油润发亮，这时将准备好的藕片倒入锅内，当锅中再次煮沸之后焯水至藕片断生，然后进行捞出放入盆中，将准备好的凉水进行快速冲洗，这样做的目的是为了使藕片口感更脆爽；

3、锅中捞出藕片后，将锅中的水烧干，然后加入少许食用油，然后将准备好的五花肉倒入烧热的油之后，改用中火逐渐用勺子进行翻炒，直到出一定量的油脂，现在我们需要的就是将准备好的蒜片，少许料酒、姜丝，倒入翻炒直到均匀即可；

4、现在需要将准备好的黄豆酱、豆瓣酱、蚝油，加入准备好的调料中逐渐进行翻炒，直到炒出红油为止；

5、现在需要的就是我们的主要食材藕片了，我们将准备好的藕片倒入准备好的锅中，然后再次进行不断的翻炒直到锅中藕片上色，逐渐入味即可；

6、将事先准备好的青椒倒入锅中，然后进行轻度翻炒一下，这是需要小半勺鸡粉加入锅中，再次翻炒一番，均匀即可；

7、当锅中翻炒均匀后，可以尝一下味道，如果味道适合自己或者家人的口味就可以出锅备食了。

【烹饪小贴士】：

1、这里需要朋友们提起注意的是焯水的藕片时间不要太长，因为这样会影响藕片的口感；

2、我们在制作美食时要提起注意的还有一事，那就是菜品的口味要根据自己的口感来进行调试，这样才不会影响最后的食用。

【图片来源】：美食生活家

【文案编辑】：王伟