导读美好假期，美景与美食均不可辜负！今天，就跟随小金的脚步一起去到金湾区红旗镇大饱口福在那里有一家扎根26年的蒸菜馆带你去品味欲罢不能的传统“蒸”功夫三蒸店老板....

美好假期，美景与美食均不可辜负！

今天，就跟随小金的脚步

一起去到金湾区红旗镇大饱口福

在那里有一家扎根26年的蒸菜馆

带你去品味欲罢不能的传统“蒸”功夫

三蒸店老板黄师傅，每天晚上会跟食材供应商下单，确定第二天所需要的材料，需要多少采购多少，当天用完。到第二天早上七点，黄师傅就会到附近的菜市场上去挑选好的食材，二十多年一直都是老板亲力亲为。这是对美食的一种坚持，更是对食客的尊重。蒸菜无油烟，营养成份流失少，味道滋润、鲜甜，能够最大程度地保持食物的原汁原味。如果食材不够新鲜，恐怕采用这种烹饪方式就会露怯了。

店里的招牌菜有广为人知的三蒸：

蒸排骨、蒸鱼头、蒸粉肠

有金湾十大传统美食

咸蛋黄酿五花腩

还有深受食客们喜爱的

猪肝瘦肉枸杞汤、豉油鸡

1.蒸排骨：

豆豉是许多蒸菜中必备的材料，与排骨一起经过高温蒸煮，豆豉的味道完全渗入到骨头里面，配点白饭，专治没胃口。

2.蒸鱼头：

鱼头的肉胶原含量较高，肉质滑嫩，非常容易入味，鱼头的骨油在蒸的过程中慢慢流出来，和秘制酱料混合在一起，鲜甜香浓。

3.蒸粉肠：

粉肠经过处理，在蒸的过程中容易吸收酱料，一口咬下去爽滑脆嫩夹杂着酱汁，口感特别好。

4.咸蛋黄酿五花腩：

这是非常考验手工的一道菜。把咸蛋黄酿进五花肉里，蒸熟再切片，每片五花肉里都夹着薄薄的鸭蛋黄，色香味具全，一定要试试。一口一块咸蛋黄酿五花腩，满嘴咸香，根本停不下来！

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金湾区红旗镇金银花园底层9-13号

来源：珠海广电融媒｜记者 桂嘉晨