导读本文推荐给美食同道，可能对部分美食爱好者不太友好，观看如果出现不适请退出，毕竟美食文化的多样性决定了每个人的口味都有所不同，各地的饮食习惯也不一样，所以请抱....

本文推荐给美食同道，可能对部分美食爱好者不太友好，观看如果出现不适请退出，毕竟美食文化的多样性决定了每个人的口味都有所不同，各地的饮食习惯也不一样，所以请抱着一种包容的心态看待。我这里只谈美食，不谈其他。

今天推荐一个奇葩美食，这个就是“活珠子”，我们俗称的“喜蛋”。“活珠子 ”是当蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种叫做“活珠子”。早在清咸丰年间，“活珠子”就在苏北乡村食用成风，并成为治疗眩晕的食物单方，是民间传统食补珍品。在李时珍的《本草纲目》中有记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”童叟弱者如能常食之，有健胃作用，遂而起到强身健体之功效。经科学方法检测，“活珠子”富含游氨基酸和多种生物激素，特别是胚胎液，富含活性生态营养元素，极易为人体所吸收。经常食用“活珠子”，能显著改善因气血虚亏所引起的多种症状，增强人体免疫力和抵抗力，滋补养颜，保健强身。“活珠子”还因其鲜活、卫生，胚胎在蛋壳内无任何污染，被誉为“天然真空包装物”，是现代生活中难得的绿色食物。 但是也有人说“活珠子”不健康，其实这是一个误区，不健康的是“旺鸡蛋”，也就是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是正在孵化中的蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，而且营养价值更高。”

1.

把活珠子洗干净

2.

然后放进锅里

3.

加入漫过蛋的水煮五分钟左右

4.

再闷五分钟后取出敲碎外壳

5.

锅里加入适量的清水和香料

6.

再加入老抽适量

7.

加入敲碎壳的蛋

8.

再加入适量的生抽提鲜

9.

煮沸后转小火十分钟即可

10.

在汤汁里浸泡后更美味

五香活珠子成品图

烹饪技巧