导读又到了吃泡菜的季节，解腻的最佳选择。吃一口肉，再来一口泡菜，不是神仙，胜似神仙！正宗的四川泡菜，东北泡菜步骤繁多，家庭操作不适。今天我在这里给大家分享一个最....

又到了吃泡菜的季节，解腻的最佳选择。吃一口肉，再来一口泡菜，不是神仙，胜似神仙！正宗的四川泡菜，东北泡菜步骤繁多，家庭操作不适。今天我在这里给大家分享一个最最简单的家庭版做法，用最少的材料做最好吃的泡菜！

泡菜

备料：

白萝卜：切成细长条。最好的品种是心里美，水分多，脆而略甜。

心里美萝卜

红泡椒（肉多，不辣）：切中小块，撕掉辣椒筋

红泡椒

蒜瓣，姜片

蒜瓣

姜片

以上全部晾干，一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量

盐，白糖（冰糖也可），白酒（酱香型的除外），花椒粒

步骤：

1.准备一个密封性非常好的玻璃罐，泡菜坛最好。清洗干净，风干，不要有任何水渍。

密封性好的玻璃罐

泡菜坛

2.烧一壶热水，不要有任何油渍，冷却。水量的多少取决于食材的多少，比例1:3，白萝卜腌制过程中会出水，所以不用太多的水。

3.冷却的水倒入玻璃罐（泡菜坛）中，放入盐，白糖（冰糖），比例1:2（一勺盐，两勺白糖），溶解。

4.风干的红泡椒，白萝卜放入玻璃罐（泡菜坛）中，红泡椒放在底部，泡的时间比白萝卜要长点。

5.最后加几颗花椒粒，一两滴白酒，以免生花。（白色的花）

泡菜生花

白萝卜腌制一夜就可以吃了，腌制的时间不要太长，不然就容易软化，不脆。红泡椒需要的时间长点，一般比白萝卜多12个小时。

泡菜最好是吃多少泡多少，吃完之后再加入新的食材，比如：包菜，芹菜，红萝卜，豇豆，黄瓜等等。

简单实用的泡菜方法教给大家，有需要改进的地方欢迎在评论区留言。温馨提示：泡菜虽好吃，但不宜多吃，适量即可！