导读越南卷粉越南卷粉的由来已不可考，有一说法是当年滇越铁路运行后，一些越南百姓为了谋求生计，开始在滇越线上卖这种用大米做成的卷粉。也有一说法是卷粉起源于河内清池....越南卷粉

越南卷粉的由来已不可考，有一说法是当年滇越铁路运行后，一些越南百姓为了谋求生计，开始在滇越线上卖这种用大米做成的卷粉。也有一说法是卷粉起源于河内清池县。

材料准备

馅料：猪肉 木耳 宜宾芽菜 生抽 盐 油

材料：粘米四百克 粟粉二大勺 盐约半小勺 油一大勺 水

做法

准备工作：

1。用搅拌机将猪肉，木耳搅碎。

2。油烧热后，将上述所有材料炒热爆香，冷却备用。

做法：

1。将粘米洗净浸泡两至三个小时后，拿到市场磨米机处加工成米浆。

2。米浆加工好后，放入粟粉,以及盐和油，搅拌均匀。

3。静置后等米粉沉淀，然后倒出面上多余的水。

4。取一些米浆，用开水冲成米糊状。然后用搅拌机将米糊和生米浆拌匀。

5。蒸锅里放入一半的水，烧沸。然后，取一铁盘，抹少许油。勺入适量的米浆，放入蒸锅，盖上盖

见卷粉冒大泡（见图）取出。

6。将馅料放在卷粉皮上，用手指在盘边划一卷，然后从一头卷起，慢慢揭下米皮。

7。卷好后，用刷子刷一点油在卷粉上面，防粘防干。

小贴士

各家的蘸料都各有秘诀，包含酸、甜、咸、辣四味。主要原料是鱼露、辣椒段、盐、味精、胡椒等，有些也会放一些越南火腿、青木瓜或香菜。