导读夏季里，家庭饭桌上经常可以看到的美食就有毛豆。毛豆，除有大豆营养价值外，各种维生素、矿物质的含量也很高。毛豆腐含卵磷脂，是青少年儿童大脑发育必需的营养之一，....

夏季里，家庭饭桌上经常可以看到的美食就有毛豆。毛豆，除有大豆营养价值外，各种维生素、矿物质的含量也很高。 毛豆腐含卵磷脂，是青少年儿童大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。毛豆含丰富的膳食纤维，可预防和缓解儿童便秘，成年人吃毛豆也益处多多。 夏季高温易出汗，造成钾流失，容易犯困、疲乏、食欲不振。毛豆富含钾元素，夏天常吃可以弥补因出汗过度而导致的钾流失。再者，毛豆生长过程中基本上不用或者很少用农药，是值得称道的绿色安全食品。 五香卤煮毛豆，营养丰富，健脾开胃，老少皆宜，是夏日补钾之佳蔬。

主料1种

• 毛豆
• 500g

辅料7种

• 油
• 1g
• 盐
• 3g
• 生姜
• 10g
• 干红椒
• 2g
• 花椒
• 3g
• 肉桂
• 2g
• 八角
• 2g

烹饪步骤9步

• 步骤1

• 准备好生姜、八角、肉桂、花椒、干红椒等。
• 步骤2

• 准备好新鲜毛豆。
• 步骤3

• 毛豆剪掉两端。
• 步骤4

• 洗净、沥干水分。
• 步骤5

• 烧开一锅水，加入生姜。
• 步骤6

• 倒入所有辅料，熬煮20分钟，至汤水变色，香味浓郁。
• 步骤7

• 倒入毛豆，大火煮开，小火卤煮3分钟。
• 步骤8

• 淋入适量食油。

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