导读黄油小餐包搭配特调奶酪奶油简直太好吃了，造型百变，简单易学，用金龙鱼高筋面粉开始做更加松软可口By菓子菌lee用料餐包高筋面粉200克牛奶140克盐2克砂糖....

黄油小餐包搭配特调奶酪奶油简直太好吃了，造型百变，简单易学，用金龙鱼高筋面粉开始做更加松软可口

By 菓子菌lee

用料

• 餐包
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 140克
• 盐 2克
• 砂糖 20克
• 干酵母 3克
• 黄油 15克
• 抹茶甘纳许
• 抹茶粉 24克
• 白巧克力 150克
• 淡奶油 100克
• 巧克力甘纳许
• 黑巧克力 100克
• 淡奶油 80克
• 奶酪奶油
• 马斯卡彭奶酪 100克
• 淡奶油 300克
• 香草酒 适量
• 装饰
• 草莓酱 适量
• 糖粉 适量克
• 草莓 适量
• 樱桃 适量

做法步骤

1、先准备好面包的材料

2、用和面机或者厨师机搅拌面团，到达粗膜状态的时候加入黄油继续搅拌至薄膜状态即可

3、将搅好的面团收紧放入盆中28度发酵至两倍大（冬天温度低放入烤箱发酵）

4、发好的面团分割出65dg左右的面团揉圆，室温松弛15分钟

5、松弛好后将面团上下左右折叠揉圆继续松弛15分钟，主要为了做出来的餐包更加圆润

6、将面团压扁揉圆放入38度发酵箱发酵至2倍大后再放入180度烤箱烘烤15分钟，表面金黄即可

7、烤好后准备好奶酪奶油的材料打发至七分发即可，打好后冰箱备用

8、现在来制作巧克力甘纳许和奶油，首先将甘纳许部分奶油烧沸加入巧克力中混合均匀，再加入打好的奶油即可，比例为甘纳许80g，奶油300g

9、再来制作抹茶甘纳许和抹茶奶油，首先将白巧融化并加入抹茶粉混合均匀（抹茶粉融于油类物质，这样不会出现抹茶颗粒），再将甘纳许部分奶油烧沸倒入抹茶中混合均匀，最后甘纳许和打好的奶油混合均匀即可，比例为抹茶甘纳许50g，奶油300g

10、现在来组装，餐包切半（但是不切断），抹上一层草莓酱再挤入香草奶油，抹平，点缀上草莓即可

11、同样的方法做巧克力和抹茶口味的，草莓酱按个人可替换成其他喜欢的口味果酱

12、可爱的奶油小餐包做好啦

13、这个是餐包切面图

14、成品图，是不是很有圣诞氛围哈哈

小贴士

1、餐包不复杂，按步骤耐心做一定可以做好 2、奶油不要打发过了，否则口感会比较粗糙 3、可以按口味加入焦糖酱，奥利奥等来改变口味

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