导读大家好这里是小慧说美食，今天小慧给大家分享一下春天餐桌上必不可少的十道爽口凉拌菜，做法简单又下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃，学会了给家人试着做一下吧！一?、凉....

大家好这里是小慧说美食，今天小慧给大家分享一下春天餐桌上必不可少的十道爽口凉拌菜，做法简单又下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃，学会了给家人试着做一下吧！

一?、凉拌面藕?

1、准备?食材：面藕?、蒜瓣?、小葱?、辣椒粉?、白芝麻?、小米辣?、生抽?、香醋?、白砂糖?、食盐?、老抽?、鸡精?

2、凉拌?面藕?的?做法：

（1）面藕放入水中提前泡发，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，小米辣切圈备用。

（2）料汁?：碗中?加入?适量的蒜末?、白芝麻?、辣椒粉?、小米椒?、白砂糖?、老抽?、食盐?、鸡精?充分?搅拌均匀备用?。

（3）盘中放入泡软的面藕，淋入调好的料汁拌均匀，至面藕入味即可，酸辣开胃好吃过瘾下酒又下饭大人小孩都喜欢吃！

二?、凉拌?苦菊?

1、准备?食材：苦菊?、花生米?、洋葱?、食盐??、蒜瓣?、生抽?、陈醋?、蚝油?、鸡精?、香油?、干辣椒?、白芝麻?

2、凉拌苦菊的?做法：

（1）苦菊洗净去根部切段，洋葱切丝，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段备用。

（2）锅中热油下入花生米，小火炸至花生米金黄色，捞出盛入盘中备用。

（3）料汁?：锅底留油放入干辣椒蒜末炸香，倒入碗中加入适量的蚝油、生抽、陈醋、白砂糖、鸡精、食盐、香油拌均匀。

（4）盘中放入苦菊和花生米，淋入调好的料汁，撒上少许白芝麻拌均匀即可，爽口开胃又下饭，大人小孩都爱吃！

三?、凉拌?木耳?黄瓜

1、准备?食材：黄瓜?、黑木耳?、腐竹?、花生米?、香菜?、蒜瓣?、葱花?、生抽?、陈醋?、白砂糖?、食盐?、香油?、辣椒粉?、白芝麻?

2、凉拌?木耳?黄瓜的做法：

（1）黄瓜洗净切段，黑木耳和腐竹提前洗净泡发，香菜洗净切段，蒜瓣葱花切好备用。

（2）锅中倒入适量清水，下入木耳和腐竹焯水片刻，捞出沥干水分盛盘备用。

（3）料汁?：碗中?倒入?适量的辣椒粉?、白芝麻?、小葱?、蒜末?、白芝麻?、生抽?、陈醋?、白砂糖?、食盐?、香油?搅拌均匀?备用?。

（4）将调好的料汁淋在食材上面，放上适量的花生米和香菜段拌均匀即可，开胃解油腻下酒又下饭大人小孩都爱吃！

四?、凉拌藕片?

1、准备?食材：莲藕?、蒜瓣?、小葱?、小米辣?、辣椒粉??、香菜?、生抽?、香醋?、老抽?、蚝油?、孜然粉?、白砂糖?、黑胡椒粉?、白芝麻?

2、凉拌?藕片?的?做法：

（1）莲藕洗净去皮切片，放入水中浸泡片刻，蒜瓣切末，小葱切葱花，小米辣切圈。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入莲藕片焯水片刻捞出，过凉水沥干水分盛盘备用。

（3）配料食材??：碗中?放入?适量的蒜末?、白芝麻?、小米辣?、辣椒粉??、葱花?淋上?一勺?热油?激发出香味?。

（4）料汁：再加入?适量的生抽?、香醋?、老抽?、蚝油?、孜然粉?、白砂糖?、黑胡椒?拌匀?。

（5）将调好的料汁淋在食材上面，放上适量香菜点缀拌匀即可开吃，简单零失败开胃又下饭大人小孩都喜欢吃！

五?、凉拌菠菜?

1、准备?食材：菠菜?、粉丝?、花生米?、胡萝卜?、辣椒粉?、小葱?、芝麻?、生抽?、蚝油?、香醋?、食盐?、白砂糖?、鸡精?

2、凉拌?菠菜?的做法：

（1）菠菜摘洗干净切根部切段，粉丝提前泡软，胡萝卜洗净去皮切丝，小葱切葱花。

（2）配料?食材?：碗中?放入?适量的蒜末?、芝麻?、辣椒粉?、葱花?淋上?一勺?热油?激发?香味?。

（3）料汁?：再加入?适量的生抽?、蚝油?、陈醋?、食盐?、白砂糖?、鸡精?拌均匀?。

（4）粉丝和菠菜放入锅中，焯水片刻捞出沥干水分装盘备用

（5）将调好的料汁淋在食材上面，放上适量的花生米拌均匀即可，简单易做厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜好吃又下饭！

六?、凉拌腐竹?

1、准备?食材：腐竹?、香菜?、辣椒粉?、蒜瓣?、小葱?、白芝麻?、生抽?、陈醋?、食盐?、白砂糖?、蚝油?

2、凉拌腐竹?的做法：

（1）腐竹提前泡发，香菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。

（2）锅中倒入适量清水，下入腐竹焯水片刻捞出过凉水，沥干水分装盘备用。

（3）配料食材?：碗中加入?适量?的?蒜末?、小葱?、辣椒粉?、淋上?一勺?热油?激发?香味?。

（4）料汁?：再加入?适量的生抽?、陈醋?、白砂糖?、食盐?、蚝油?、白芝麻?搅拌均匀?。

（5）将调好的料汁淋在腐竹上面，再加入适量的香菜拌匀即可，做法简单开胃又爽口专治没胃口，大人小孩都爱吃！

七?、凉拌?酸辣?无骨鸡爪?

1、准备?食材：鸡爪?、花椒粒?、小米辣?、柠檬?、料酒?、生抽?、陈醋?、辣椒油?、生姜?、蒜瓣?、小葱?、香菜?、食盐?、白砂糖?

2、凉拌?酸辣?无骨?鸡爪的做法：

（1）鸡爪处理清洗干净切去指甲，小米辣切圈，柠檬洗净切片，葱姜蒜和香菜切好。

（2）鸡爪冷水下锅、加入适量的料酒、葱段、姜片、花椒粒焯熟捞出去骨备用。

（3）鸡爪盛入盘中，放入适量的花椒、小米辣、柠檬片、料酒、陈醋、辣椒油、姜片、蒜瓣、葱段、香菜、食盐、白砂糖。

（4）戴上一次性抓拌均匀，放入冰箱冷藏至入味即可取出来开吃了，酸辣脆爽好吃到停不下来下酒又下饭大人小孩都爱吃！

八?、凉拌豆腐丝?

1、准备?食材：豆腐皮?、花生米?、黄瓜?、小葱?、蒜瓣?、生抽?、白砂糖?、白醋?、麻油?、食盐?、油泼辣子?

2、凉拌豆腐?丝?的做法：

（1）豆腐皮洗净切丝，黄瓜洗净切丝，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入豆腐丝焯水片刻捞出，过凉水沥干水分盛盘备用。

（3）调?料?汁?：碗中加入?适量的小葱?、蒜末?、生抽?、白砂糖?、白醋?、麻油?、食盐?、油泼辣子?搅拌均匀?备用?。

（4）将调好的料汁淋在食材上面，放入适量的熟花生米拌匀即可，开胃爽口下酒又下饭，春天餐桌必备凉拌菜老少皆宜！

九?、凉拌?花甲?

1、准备?食材：花甲?、青柠檬?、青椒、红椒?、蒜瓣?、香菜?、陈醋?、白砂糖?、生抽?

2、凉拌?花甲?的做法：

（1）花甲处理清洗干净，放入碗中加入适量清水和食盐浸泡片刻，捞出沥干水分。

（2）青柠檬洗净切片，青红椒洗净切成圈、香菜洗净切段，蒜瓣切末备用。

（3）花甲冷水下锅，加入适量的姜片和料酒焯熟，捞出沥干水分盛入盘中备用。

（4）料汁?：碗中?放入?适量的?青红椒?圈?、香菜?、蒜末?、青柠檬?、生抽?、陈醋?、白砂糖充分??搅拌均匀备用?。

（5）将调好的料汁淋在花甲上面，拌均匀即可开吃了，花甲肉鲜味美做法巨简单厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都爱吃！

十?、凉拌虾仁?

1、准备?食材：大虾?、花椒?、洋葱?、小米辣?、青椒?、蒜瓣?、柠檬?、食盐?、白砂糖?、生抽?、陈醋?、蚝油?、花椒油?、黑胡椒粉?、香菜?、小葱?、生姜?

2、凉拌虾仁?的?做法：

（1）大虾去头扯去虾线洗净，洋葱切丁，小米辣切圈，青椒切丁，蒜瓣剥皮切末，香菜洗净切段，小葱切葱花，生姜切片备用。

（2）大虾冷水下锅，加入适量的料酒、生姜、花椒粒焯熟，捞出过凉水沥干水分。

（3）配料食材?：碗中加入适量的青椒、洋葱丁、蒜末、葱花、香菜、柠檬片。

（4）料汁?：再加入?适量?的食盐、生抽、香醋、白砂糖、蚝油、花椒油、胡椒粉充分搅拌均匀备用。

（5）将调好的料汁淋在大虾上面，腌制片刻入味就可以开吃了，鲜嫩爽口老少皆宜！

以上小慧分享的十道家常凉拌菜的做法大家都学会了吗，学会了给家人试着做一下吧！