导读土豆烧牛蹄筋食材300克熟牛蹄筋200克土豆各少许蒜末、姜片、红椒片、葱段各适量料酒、蚝油、生抽、水淀粉、老抽、盐做法：1将去皮洗净的土豆切块。2牛蹄筋切块....

土豆烧牛蹄筋

食材

• 300克熟牛蹄筋

• 200克土豆

• 各少许蒜末、姜片、红椒片、葱段

• 各适量料酒、蚝油、生抽、水淀粉、老抽、盐

• 做法：

• 1 将去皮洗净的土豆切块。

• 2 牛蹄筋切块。

• 3 热锅注油，烧至五成热，倒入土豆。

• 4 炸约2分钟至熟透捞出。

• 5 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱段、红椒。

• 6 再倒入切好的牛蹄筋翻炒匀。

• 7 再加入料酒炒香。

• 8 加蚝油、生抽拌匀。

• 9 再加入少许清水，煮沸。

• 10 倒入土豆，加少许老抽拌匀，烧煮约2分钟至入味。

• 11 加入水淀粉勾芡，淋入少许熟油。

• 12 快速拌炒均匀。

• 13 盛出撒上葱花即成。

500克五花肉

200克土豆

50克青蒜苗

20克朝天椒

各适量高汤、盐、味精、糖色、豆瓣酱、白糖、蚝油、辣椒油、水淀粉

做法：

1 土豆去皮，洗净切片。

2 朝天椒洗净切圈。

3 青蒜苗洗净切段。

4 锅中倒入适量清水，放入五花肉。

5 加少许料酒。

6 汆至断生捞出。

7 五花肉切片，装入碗内，加入糖色拌匀。

8 用食用油起锅，倒入五花肉炒至出油。

9 加豆瓣酱炒香，再淋入少许料酒炒匀。

10 倒入朝天椒、土豆片，拌炒匀。

11 倒入高汤，拌匀煮约3分钟至熟，再加入盐、味精、白糖、蚝油调味。

12 倒入蒜苗梗炒熟。

13 加入水淀粉、辣椒油炒匀，放入蒜叶。

14 拌炒均匀。

15 盛入盘中即成。

奇味鸡煲

食材

• 500克鸡肉

• 50克洋葱

• 70克土豆

• 各15克青、红椒

• 20克青蒜苗段

• 各少许蒜末、姜片、葱白

• 各适量盐、味精、料酒、鸡粉、生抽、老抽、生粉、南乳、芝麻酱、海鲜酱、柱侯酱、辣椒酱、水淀粉、五香粉

• 做法：

• 1 将已去皮洗净的土豆切片。

• 2 洗净的洋葱切片。

• 3 将青椒切片。

• 4 将红椒切片。

• 5 再把洗好的鸡肉斩块。

• 6 鸡块加入盐、味精、料酒、生抽拌匀，再加入生粉拌匀，腌渍10分钟。

• 7 热锅注油，烧至四成热，倒入鸡块滑油至断生。

• 8 锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香，倒入洋葱、青红椒和土豆炒匀。

• 9 加入辣椒酱、柱侯酱、南乳、芝麻酱、海鲜酱炒香。

• 10 倒入鸡块翻炒约1分钟。

• 11 加少许料酒、老抽、盐、味精、鸡粉调味。

• 12 倒入少许清水拌匀，煮沸。

• 13 撒入五香粉拌匀，再加少许水淀粉拌匀。

• 14 将锅中材料倒入砂煲，加盖小火煲开。

• 15 揭盖，撒入洗好的青蒜苗段。

• 16 端出沙煲即可。

大盘鸡

食材

• 750克光鸡

• 300克土豆

• 15克生姜

• 30克青椒

• 7克干辣椒

• 各少许桂皮、八角、花椒、葱、大蒜

• 各适量盐、蚝油、糖色、啤酒

• 做法：

• 1 青椒洗净切片；土豆去皮洗净，切块。

• 2 光鸡洗净斩块。

• 3 生姜去皮洗净，切片。

• 4 葱洗净切段；大蒜去皮洗净拍扁。

• 5 用植之元大豆油起锅，倒入鸡块炒至断生，加少许糖色炒匀。

• 6 倒入姜片、葱段、蒜末、干辣椒、花椒、桂皮。

• 7 翻炒至鸡肉散发香味。

• 8 倒入适量啤酒拌匀。

• 9 倒入适量清水煮沸，倒入土豆块。

• 10 将土豆块拌匀。

• 11 加盖焖煮8分钟至鸡肉和土豆熟透。

• 12 加盐、蚝油调味。

• 13 大火收汁。

• 14 放入青椒片炒熟，撒入葱段拌匀。

• 15 盛出装盘即可。

土豆香肠干锅

食材

• 250克土豆

• 100克香肠

• 各10克姜片、蒜片

• 6克干辣椒

• 4克葱段

• 葱白少许

• 各适量高汤、盐、味精、辣椒油、蚝油

• 做法：

• 1 香肠洗净，切片。

• 2 土豆去皮洗净，切片。

• 3 起油锅，放入姜片、蒜片炒香。

• 4 倒入香肠炒匀。

• 5 加干辣椒、葱白炒香。

• 6 倒入土豆片炒匀。

• 7 再倒入高汤。

• 8 烧开后再煮2分钟至香肠、土豆熟透。

• 9 加入盐、味精、蚝油，炒匀调味。

• 10 淋入辣椒油拌匀。

• 11 撒入葱段，炒匀。

• 12 盛入干锅即成。

紫苏炒三丁

食材

• 150克土豆

• 100克黄瓜

• 100克胡萝卜

• 30克紫苏叶

• 各少许蒜末、姜片、葱白

• 各适量盐、味精、鸡粉、蚝油、水淀粉

• 做法：

• 1 将去皮洗净的土豆切块。

• 2 洗好的胡萝卜切块。

• 3 洗净的黄瓜切块。

• 4 紫苏叶切碎。

• 5 锅中加清水烧开，加盐、食用油，倒入胡萝卜、土豆略煮。

• 6 再倒入黄瓜。

• 7 焯熟后捞出。

• 8 用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白爆香。

• 9 加入胡萝卜、土豆和黄瓜炒香。

• 10 加盐、味精、鸡粉、蚝油调味。

• 11 再放入紫苏叶。

• 12 用水淀粉勾芡。

• 13 淋入熟油拌匀。

• 14 盛出装入盘中即成。

瑞士焗排骨

食材

• 500克排骨

• 200克土豆

• 50克洋葱

• 20克红椒

• 各少许蒜末、姜片、葱白

• 各适量番茄酱、生粉、味精、生抽、料酒、盐、白糖、水淀粉

• 做法：

• 1 将洗净的排骨斩块。

• 2 洗好的土豆切成块。

• 3 洗好的洋葱切片。

• 4 洗净的红椒切片。

• 5 排骨加盐、味精、料酒、生抽拌匀，加生粉拌匀，腌渍10分钟。

• 6 热锅注油，烧至五成热，倒入土豆，炸1～2分钟至熟后捞出。

• 7 倒入排骨。

• 8 炸至断生后捞出。

• 9 锅底留油，倒入蒜末、姜片、葱白、红椒、洋葱炒香。

• 10 倒入排骨，加料酒翻炒匀。

• 11 加少许清水。

• 12 倒入番茄酱。

• 13 倒入土豆炒匀。

• 14 加盐、味精、白糖，改小火，加盖焖15分钟至熟。

• 15 揭盖，用水淀粉勾芡。

• 16 淋入熟油炒匀。

• 17 盛出，装入盘中即可。

咖喱鸡块

食材

• 500克鸡肉

• 各50克洋葱、土豆

• 各20克青椒、红椒

• 各少许蒜末、姜片、葱段

• 各适量生抽、料酒、盐、味精、白糖、老抽、水淀粉、咖喱膏、生粉

做法：

1 将去皮洗净的土豆切块。

2 洗好的洋葱切片。

3 洗净的青椒切片。

4 洗净的红椒切片。

5 把洗净的鸡肉斩块。

6 鸡块加生抽、料酒、盐、味精拌匀，放入生粉拌匀，腌渍10分钟。

7 热锅注油，烧至三成热，放入土豆。

8 炸至金黄色捞出。

9 倒入鸡块，炸至断生捞出。

10 锅底留油，放入蒜末、姜片、葱段、青椒、红椒、洋葱爆香。

11 倒入鸡块炒匀。

12 加咖喱膏、料酒炒香。

13 放入土豆，加少许清水，加盐、味精、白糖、老抽煮2～3分钟至入味。

14 用水淀粉勾芡，淋入熟油拌匀。

15 盛出即可。

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