导读香菇和花菜的完美组合，随手一炒就是一盘下饭菜，解腻又好吃从小到大最喜欢的蔬菜之一就是花菜，无论怎样烹制，我都爱吃。爱上它，不仅缘于它淡雅的色泽与外形，更喜欢....

香菇和花菜的完美组合，随手一炒就是一盘下饭菜，解腻又好吃

从小到大最喜欢的蔬菜之一就是花菜，无论怎样烹制，我都爱吃。爱上它，不仅缘于它淡雅的色泽与外形，更喜欢它中正的气味与营养。花菜又名椰菜花，为甘蓝的变种，它的色泽淡雅，乳白中散发出雅致，外型规整而又坚实。

它富含B族维生素和维C，因此它的保健功能也十分显著，能解肝毒，清血管，是抗癌蔬菜，还含有其它食材里非常缺乏的维生素K，身上容易出现出血性瘀斑的人可以经常食用。

由于它的这些成分大都属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。今天就用花菜和香菇搭配，这也是两种食材的完美组合，随手一炒就是一盘下饭菜，解腻又好吃，夏天太热没有什么食欲，可以试一试这道炒菜。

鲜美又不是脆爽，清淡又鲜美，是全家都喜欢吃的一道菜，下面就来给大家分享具体的做法，没有这样试过的朋友们，赶紧收藏起来，有时间了尝试一下，真的不会让你失望的。

【菜品】：小米椒鲜香菇炒菜花

【烹饪食材】：花菜一颗、新鲜的香菇适量、小米椒一个、盐适量、食用油适量、白糖一勺

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的全部食材，香菇用的是新鲜的香菇，大家要是没有新鲜的香菇也可以用干香菇，但是干香菇是需要用清水浸泡一下的，直到完全泡软了之后才可以食用，一颗有机花菜准备好。

2、将菜花剪成小朵，洗净，再将鲜香菇去蒂洗净之后切成薄片备用。

3、锅内煮适量清水，然后加入一勺的食盐，再将洗干净的花菜放入水中大火将水烧开，将花菜焯一下，焯水的时间也不要太长，大约是1分钟就可以了，不然食材的营养就流失了。

4、焯好之后捞出来沥干水分备用。

5、起锅烧油，油热之后下入香菇片翻炒均匀，大约炒制30秒钟的时间。

6、下入焯好的花菜继续翻炒。

7、加入小米椒圈，然后加入适量的热水，盖上锅盖焖煮2分钟，水不要加多了，加多了就变成是炖菜了。

8、时间差不多了打开锅盖，然后加入一勺的盐和一勺的白糖翻炒均匀就可以关火出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、这道菜口感本身就是清淡一点的，所以就没有加入过多的调味料，大家可以根据自己的口味来适当添加，可以加入蚝油，有提鲜的作用。

2、花菜焯水的时间一定不能太长，不然就会将花菜的有营养流失掉了，大约是一分钟就可以了，然后一定要沥干水分。

3、香菇的营养价值也是非常高的，我平时做香菇的时候是不焯水的，因为焯水会将香菇中的营养破坏掉，直接炒是最简单营养的。

【文案编辑】目海食王小厨