导读川味猪肝生炒软滑辣香原　料　猪肝300克，洋葱50克。调　料　蒜末15克，精盐1/2小匙，料酒1大匙，水淀粉2小匙，辣椒酱、辣椒油各1小匙，植物油2大匙。制....

川味猪肝

生炒软滑辣香

原　料　猪肝300克，洋葱50克。

调　料　蒜末15克，精盐1/2小匙，料酒1大匙，水淀粉2小匙，辣椒酱、辣椒油各1小匙，植物油2大匙。

制作方法　Procedures

1　将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入精盐、料酒翻拌均匀，腌渍入味；洋葱去皮，洗净，切成粗丝。

2　锅中加入植物油烧至五成热，先下入洋葱丝、蒜末炒出香味，再放入猪肝片炒至变色。

3　然后加入辣椒油、辣椒酱快速翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，即可出锅装盘。