导读到了秋冬季节的时候，气候是十分干燥的，大家会感觉自己的皮肤也会非常的干，所以需要补补了，而首选补身体的汤水，大家可能都会选银耳羹，营养丰富，制作方法也非常的....

到了秋冬季节的时候，气候是十分干燥的，大家会感觉自己的皮肤也会非常的干，所以需要补补了，而首选补身体的汤水，大家可能都会选银耳羹，营养丰富，制作方法也非常的简单，就是先将银耳泡发，然后再煮就行了。

你煮的银耳就是不出胶？大厨教你正确做法，银耳浓稠胶又多

煮银耳羹的方法非常的简单，但是想要将银耳羹煮得黏稠胶又多可不容易。下面就把大厨熬煮银耳羹的方法分享给大家，方法其实非常简单，但煮好的银耳浓稠，胶质又特别的多。

银耳羹的制作方法

食材：银耳，冰糖，红枣，枸杞。

我们这里用的是干银耳，首先切1/2的干银耳，这样的量可不能够太多，别看干银耳数量很少，泡发之后其实非常的大，将银耳放进冷水里面，浸泡上3~4个小时。

泡好之后银耳的体质会变得很大，而且颜色也会变淡一些，这是因为它吸水膨胀了，这时候可以将银耳背面的黄色根部去掉，再将银耳撕成小块，要撕得碎一些，然后将银耳捞出来，沥干水分，放进碗中备用。

准备好一个炖锅，将沥干水分的银耳放入锅中，然后再加入适量的冷水，先大火烧开，然后再转小火焖煮上1~2个小时。煮上一个小时之后，再将红枣清洗干净，然后放进锅中继续小火慢炖上2~3个小时。等到银耳差不多煮好之后，再往锅中加入枸杞以及冰糖，再焖煮上20分钟左右，这样我们黏稠好喝的银耳羹就做好了。

小贴士

制作银耳羹的方法其实非常简单，首先就是要用冷水将银耳彻底泡发，最少要泡上2~4个小时的，这时候一定要用冷水，用温水或者热水泡出来的银耳很难出胶质，而且口感也不好，将银耳彻底泡发之后再煮的话，就很容易出胶了。

煮银耳的时候，一定要将银耳冷水下锅，银耳和水的比例要高一些，水不能够太少了，要不然汤汁太黏稠，而且银耳还会糊锅。

放冰糖的顺序也非常重要，可不能直接将冰糖放进去，这样是很方便，但是银耳就不容易出胶了，所以需要在最后放枸杞时一起放冰糖，枸杞非常容易煮烂，所以和冰糖一样可以最后放。

以上就是银耳羹的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好制作银耳羹的小技巧。，欢迎大家在下方评论，与其他读者朋友一起分享讨论。