导读很多内陆的朋友往往分不清毛蚶和血蚶。实际上，除了个头大小不同外，两种贝类的区别还是很大的。相对于毛蚶，血蚶的肉质更加脆嫩鲜甜，滋味更好。血蚶最为吓人却又最为....

很多内陆的朋友往往分不清毛蚶和血蚶。实际上，除了个头大小不同外，两种贝类的区别还是很大的。相对于毛蚶，血蚶的肉质更加脆嫩鲜甜，滋味更好。

血蚶最为吓人却又最为独特的是体内有汁似血，蚶肉呈鲜红色，味道极为鲜美。沿海地区的民间以为是“血肉丰满”之物，视为大补。补不补不好说，不过血蚶的确有化痰、治胃酸过多之效，还能解酒。

《本草纲目》中说到，血蚶“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。

早些年，我们这里的妇女坐月子，时兴吃血蚶，说是能补血。这里的男人同样视血蚶与血蚶酒为滋补佳品，他们将血蚶放进滚热的黄酒里，稍一烫，血蚶就有六七分熟，即可食用。

吃了血蚶，黄酒也要一饮而尽。六七分熟的血蚶味最佳，掰开后血汁横流，若烫的时间太长，血蚶壳全张开，壳里的血都流光了，肉缩成一小结，苍黄干瘪，老涩难嚼，寡淡少味。

海南人视血蚶为吉祥物，有大年初一吃血蚶的习俗，他们把蚶壳当作两扇“门”，把蚶肉视为“元宝”。大年初一吃蚶是开门见宝，开门见红。无独有偶，厦门、潮州的朋友也跟我说，在他们那里，血蚶是过年时讨口彩的小菜，按照习俗，除夕围炉时，他们的年夜饭会有一道血蚶。

除夕食蚶，意取金钱众多，反复可数的意思。吃了血蚶，他们把蚶壳抛进床底，到年初五再收拾，嘴里还念念有声：“蚶壳钱，赚大钱。”如此这般，意味着来年会“旺财”——因为蚶壳相磨所发的音响，极似铜钱声音，所以这些地方称蚶壳为“蚶壳钱”。

难怪张爱玲说：“中国人过年，茶叶蛋，青菜，火盆里的炭塞，都用来代表元宝；在北方，饺子也算元宝；在宁波，蛤蜊也算元宝。眼里看到的，什么都像元宝，真是个财迷心窍的民族。”

在冬季的小寒至大寒期间，血蚶血量最多，这时的血蚶一打开，肉质饱满鲜红，可与烈焰红唇媲美，我有一个朋友，极嗜血蚶，吃得性起，有时唇齿间免不了“血迹斑斑”，跟吸血鬼无异，让人疑心他还在茹毛饮血。

不过，还是有不少内陆地区的朋友不太敢吃这玩意儿，说血渍乌拉的，有点恐怖。经过我耐心细致的思想工作及言传身教，才把筷子伸向血蚶，却把血蚶放杯里涮上几涮，说是把血水涮掉。这种吃法，真是暴殄天物啊，看得我痛心疾首。

更有甚者，竟然把血蚶煮熟了吃，那肉质干硬的味道想想都浪费。

各位亲爱的朋友，你吃过这种血淋淋的鲜美海鲜吗？期待您的留言和分享！

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