导读?准备材料：粟面小松饼原料：玉米面100克，小米面50克，面粉10克，鸡蛋2个，白糖20克，花生油15克，无铝泡打粉1/2茶匙茼蒿火腿菜粥原料：高粱米饭30....

?准备材料：

粟面小松饼

原料：玉米面100克，小米面50克，面粉10克，鸡蛋2个，白糖20克，花生油15克，无铝泡打粉1/2茶匙

茼蒿火腿菜粥

原料：高粱米饭300克，茼蒿200克，火腿2片，姜1片

调料：盐1/2茶匙，香油1茶匙

石榴汁

原料：大石榴1~2个

头天晚上准备：

1. 将玉米面、小米面和面粉混合后过筛到盆里（图1），倒入白糖搅匀。

2. 将蛋液、油和125克清水打匀后倒入混合粉中（图2）。

3. 搅拌均匀成可流动的糊状（图3），送入冰箱冷藏一夜。

4. 石榴剥出粒，清洗干净，用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏（图4）。

5. 茼蒿洗净，沥水。

6. 米饭提前制熟（将大米和高粱米按10∶1的比例蒸熟即成）。

次日早上完成：

1 取出面糊，加入泡打粉，搅匀后静置10分钟。锅里倒入米饭，加入1200克水，大火烧开后转小火。

2 煮10分钟左右，加入切成粒的火腿和切得极细的姜丝，继续煮10分钟左右。

3 平底锅烧热后转小火，用汤匙盛取面糊，在锅中心上方，保持面糊从中心点上方滴落。

4 可以看到，面糊入锅后会自然摊成圆形，说明面糊的稠稀度正合适。

5 待表面生成很多小气孔时翻面，煎至两面上色均匀即可出锅。

6 锅里的米粥煮至汤浓稠 、 米粒开花，调入盐，将茼蒿切碎倒入，滴入香油搅匀，煮1分钟后关火。

7 将石榴粒放入榨汁机，榨成石榴汁。

8 粥盛入碗里。小松饼装盘。石榴汁装杯。完成！

小贴士：

1. 制作小松饼的面糊要稀稠度合适，太稠了摊不开，太稀了不成型。水的用量可以根据面糊的稠度自己调整，以面糊落入锅底可以自然摊开成圆形为宜。

2. 用汤匙盛取面糊，可以保证每次盛取的面糊量一样多，摊出来的饼大小一致。

3. 摊小松饼时用稍大些的平底锅，一次可以同时摊3~4个小饼，速度很快。

选自《营养早餐一学就会》一书，版权所有。