导读清炒虾仁富含优质蛋白，老少皆宜，清淡爽口，易于消化。需要准备的食材：鲜虾仁，冬笋，葱姜末，盐，味精，料酒，水淀粉，鸡蛋清，芝麻油，植物油。制作过程：第一步：....

清炒虾仁富含优质蛋白，老少皆宜，清淡爽口，易于消化。

需要准备的食材：鲜虾仁，冬笋，葱姜末，盐，味精，料酒，水淀粉，鸡蛋清，芝麻油，植物油。

制作过程：

第一步：将虾仁清洗干净，放入碗中，加入盐，味精，水淀粉，鸡蛋清搅拌均匀，冬笋切成丁，在沸水中烫一下盛出。

第二步：在一个小碗中加入料酒，盐，味精，芝麻油和适量的水搅拌一下成料汁。

第三步：炒锅置于火上，倒入植物油，烧至四成热时放入虾仁快速翻炒后捞出。锅内留少许油，烧热后用葱姜末炝锅，放入虾仁和冬笋，之后倒入调好的料汁翻炒均匀后出锅装盘。