导读秋天，正值桔子上市。桔子含丰富的维A、维C和纤维，也是维B6、硫胺素、钙、叶酸、镁和钾的重要来源。同时，桔子还含有抗氧化素类胡萝卜素，和大量的类黄酮，包括桔....

秋天，正值桔子上市。桔子含丰富的维A、维C和纤维，也是维B6、硫胺素、钙、叶酸、镁和钾的重要来源。同时，桔子还含有抗氧化素类胡萝卜素，和大量的类黄酮，包括桔皮素和川皮苷。

桔子降低胆固醇还防癌

因含有大量的且多种多样的抗氧化素，包括植物化学物质和必要的营养物质，所以使得桔子成为了对抗慢性疾病的一个小小动力室。发表在2010年《生化药理学》上的一项研究表明，通过对肥胖的患有糖尿病的老鼠进行实验，发现橘皮苷能够提高血糖控制。研究还表明桔皮素能够帮助预防心血管疾病、癌症和帕金森疾病。此外，桔子中的合成物能够降低患有高胆固醇仓鼠的血液胆固醇含量。

桔子怎么吃营养不流失

桔子最好直接剥皮食用，拌成新鲜沙拉还能促成额外的营养物质。为了促进营养物质和抗氧化素的多样化，可以将桔子和新鲜菠菜叶子、荸荠、薄薄的甜辣椒片、切碎的胡萝卜搅拌，撒上芝麻调味，食用。

桔子美食DIY

烤桔子：把桔子冲洗干净，用50℃左右温水中泡3分钟后，擦干。锅烧干，把桔子放进去，用小火慢慢加热，不停的翻炒，炒至微焦，并伴有桔香味即可。

桔子果冻：剥开桔子薄膜，只留果肉。将水倒入锅，加入果肉，开始上火煮果肉。分次加入白糖，同时可以把果肉压碎。煮十分钟左右，捞出冷却到和手温差不多，同时将吉利丁片软化后隔水加热至液化。将吉利丁液加入桔子汁，搅拌均匀，装入容器，放冰箱冷藏至固态。