导读现在许多人都喜欢做五颜六色的食物，比如说彩虹蛋糕，彩虹馒头等等，正所谓秀色可餐，这些漂亮的食物让人看着食指大动，但是有些人就觉得这样不靠谱，“用了色素的食物....

现在许多人都喜欢做五颜六色的食物，比如说彩虹蛋糕，彩虹馒头等等，正所谓秀色可餐，这些漂亮的食物让人看着食指大动，但是有些人就觉得这样不靠谱，“用了色素的食物吃着不健康！”那么，有什么方法，能从天然的食物里面提取出天然色素呢？

1.红色

红色是大家都很喜欢的颜色，红红火火，很喜庆，在新年的时候做一道红色的菜，能让每个人都沾染上新一年的福气。古人很早就喜欢红色，因此，他们从甜菜根里面榨取红色的甜菜汁，作为红色的天然染料，食物做出来，就是一种非常漂亮的红色。

但是甜菜根有一股生味，如果要使用甜菜汁，要先放进烤箱烤一会儿，把生味烤掉比较好，直接榨汁也是可以的，一般直接榨汁用于面点类比较多，这样生味也不会有，还有一种做法是把甜菜根磨成粉，淘出来的汁液，不但可以用作食物，还能用作很多地方的染色，比如说衣服。

2.橘色和黄色

这两种颜色就比较好找了，——姜黄，南瓜，胡萝卜，番红花，这几种食材都能拿来淘澄出橘色和黄色。

姜黄是有一种木质的香气，姜味会比较淡，姜黄通常的食用方法是磨成粉之后用来给食物染色。南瓜和胡萝卜的用法则是，先上锅蒸煮，熬成软泥之后，放进烤箱，烤到干燥脱水之后，再用食物料理机把这些像酸奶块一样的小块打成粉，这样自制出来的橙黄色粉末，就可以随取随用了。

而番红花的用法比较独特，外国人比较多一些，一般被用于海鲜饭的做法，也经常被冰淇淋，奶茶，甜点用来染色，不过要注意的是，番红花是孕妇不能吃的食品，家里有孕妈的话，买什么食品都要问问哦。

3、紫色

一般紫红色就是紫苋菜了，把紫苋菜放进汤水里面煮，会有紫红色的汁液，如果觉得这个颜色不够紫，还可以用紫薯上锅蒸煮，蒸完之后放入烤箱，就像上面南瓜和胡萝卜的做法一样，磨成紫薯粉随取随用。

紫色还有一个提取方法，就是葡萄皮，但是葡萄皮的口感会比较生涩，一般也用于面点这样需要二次加热煮熟的食物。

4.绿色

说到绿色，那能提取的东西就很多了，比如说抹茶粉，但抹茶做出来的颜色会比较接近于灰绿色，不那么鲜亮，所以家常的做法一般就是用菠菜榨汁，提取出来鲜绿色的汁液，拿来给食品染色，这样还能做出来绿色的饺子，绿色的汤圆，看着就可爱。

大家就会问了，为什么没有黑色和蓝色呢？那当然是因为蓝色系的提取原料比较少，而且一般只用于甜点或者饮品，能提取出蓝色的食材，大家只能想到蝶豆花了。而黑色，因为看起来不怎么引起食欲，所以这里就不提啦。

你们还有什么给食物染色小妙招吗？