导读曾经流行网友的一句话“没吃过潮汕牛肉果条，不算去过潮汕”果条则是潮汕特色。而酱儿妹妹就是潮汕人，所以今天给大家分享了这篇文章，希望你们会喜欢嘻嘻。近几年潮汕....

曾经流行网友的一句话“没吃过潮汕牛肉果条，不算去过潮汕”果条则是潮汕特色 。而酱儿妹妹就是潮汕人，所以今天给大家分享了这篇文章，希望你们会喜欢嘻嘻。

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近几年潮汕牛肉火锅在全国暴得大名，关于潮汕美食的文章更是层出不穷。但本地人最常吃，日常最看重的粿条，却没几人谈到。

粿条之于潮汕人，就如螺蛳粉之于柳州人，沙茶面之于厦门人。

其做法简单而百变，百吃不腻，价格亲民。

在外难以吃到，只属于本地。

出门在外的游子，有时会想吃牛肉丸想吃卤鹅，从不会想到这最平淡的粿条。因为会有人带着橄榄菜和蟹皇面，有人会带着牛肉丸和肉脯，甚至会有带卤鹅的，但是粿条带不了，带上材料也无法做出那种味道。因此许多人回到家乡，第一时间都会选择去吃上一碗粿条。就比如酱儿儿妹妹，回到家必须打卡一碗牛肉果条，酱儿妹妹始终相信这是属于每一个潮汕人的独特味道。

粿条就如同日常的生活，不深刻，却绵长，于平淡中透出绚烂而静美的况味。

看了图片的你流口水了嘛，欢迎来潮汕盘它哟！

潮汕本地几乎每条路都会有最少一家粿条摊，每一家的味道都是不一样的，做法也略有不同。

粿条的汤底有用高汤也有用白水。

粿条本身是没有味道的，全靠加在里面的食材搭配，就像苏州面的浇头。

粿条就像封闭而固执的潮汕人。

时光变迁，从一碗几分钱到一碗十块十五块钱。

世事转移，食材推陈出新、层出不穷。

碗里那一把白色的粿条没有变过。

就算一家新开的店，大家都乐意尝试，往往生意火爆，甚至让人放下身段大排长龙。如果手艺不佳，或者消费太高显得不值，不到一个星期就门可罗雀，接下来就是倒闭。

做得好吃的，多远都会有人慕名而来，甚至有几十年一直光顾的，如果遇上哪天没开店，客人会怅然若失而返，隔天再去。

时不时约上三两个好友，一起打卡牛肉果条，一起晒上朋友圈，飘来许多在外的游子羡慕的眼神！多少人思乡就是在思念这碗牛肉果条。就如酱儿妹妹在广州读书，时不时就想回家吃上一碗牛肉果条，可惜距离不允许...... 只能看图解馋啦！

配上酸菜和沙茶酱，简直就是在体验人间美味

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然而潮汕肉店不止牛肉果条出名，火锅也是人尽皆知。接下来就由酱儿妹妹带你们开启火锅频道吧！

很多人可能会觉得，牛肉火锅不就是拿起一块肉切片，刷熟，然后开吃？这么简单的东西，有啥好说的？

其实这里面大有门道，而且面对一盘如此从饲养、屠宰到上桌时间都如此讲究的潮汕牛肉，怎么能在最后一刻掉链子呢？

潮汕人一般去吃牛肉火锅，会从以下这几点考虑。

1.潮汕牛肉的第一大忌就是过熟。一般水沸后就可以转小火，让汤保持90℃左右的水温即可，如果火太大会导致很多血沫浮出，要及时汤勺勺出清理掉，并调小火力。

2.潮汕火锅的下菜顺序也是很有讲究的，并不是为了追求仪式感，而是为了让每样食材都能达到最佳的口感与风味。原则并不复杂，一般是耐煮的最先下，其次再是各种肉类，最后才是青菜及果条或者面条等。

3.每人必备两个碗，一个吃肉喝汤，一个可以放自己喜欢的蘸料。如辣椒或沙茶酱，而酱儿妹妹每次都必选沙茶酱，有时候想找点刺激感我就会两者结合，哈哈哈这也是一个很nice的选择哟！不过酱儿妹妹还是建议根据自己喜欢的口味来哦~

说了这么多，酱儿妹妹觉得必须放个潮汕牛肉火锅视频给你们解解馋啦！

看了视频的你们有没有觉得此生一定要来潮汕地区happy一圈吖

想来的朋友们可以关注私聊酱儿妹妹关于潮汕的景点或者美食哟

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