导读妈妈生日快乐By晓璐乖乖的用料玉米油40克牛奶40毫升细砂糖90克低粉85克淡奶油500克鸡蛋5个草莓500克蓝莓100克做法步骤1、用电子秤将材料都准备好....

妈妈生日快乐

By 晓璐乖乖的

用料

• 玉米油 40克
• 牛奶 40毫升
• 细砂糖 90克
• 低粉 85克
• 淡奶油 500克
• 鸡蛋 5个
• 草莓 500克
• 蓝莓 100克

做法步骤

1、用电子秤将材料都准备好，容器一定要无水无油

2、白砂糖分出30克，剩余60克用于打发蛋白

3、鸡蛋最好是常温的，蛋黄蛋清分离，蛋黄里放入30克糖，牛奶，油

4、搅拌均匀

5、筛面粉，搅拌均匀，这时候可以预热烤箱了，我用的是长帝烤箱，150度上下管，开风机，15分钟

6、打发蛋白是最关键的，一定要打发至硬性才可以

7、低速打发，看到蛋白打发出大泡，第一次加糖，然后加速，看到蛋白出绵密的小泡，第二次加糖，高速打发一会儿，出现纹路，最后一次加糖

8、提起打蛋器，蛋白呈现弯弯的尖，那就是湿性，继续高速打发

9、这样的小尖头，就打发好了

10、这样的硬度才可以

11、将蛋白分三次放入蛋黄糊

12、翻拌要眼疾手快，避免过度翻拌，倒入八寸活底模具，这里一定要刷上色拉油，有助于脱膜

13、震荡出气泡，一定要震，不然蛋糕的内部组织会不均匀

14、150度，1小时，开风机。出锅后，倒扣，晾凉

15、打发淡奶油，打发至硬性

16、这样的奶油可以用来裱花

17、蛋糕切成三层，我的工具不够专业，切分的不均匀，每一层都要加奶油，水果

18、裸蛋糕上手容易，多余的奶油可以抹外圈

19、我只想说，太好吃了哈

20、一点儿不差哦

小贴士

戚风是成败的关键，加油

玉米油的营养功效

玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E，那么耐受寒冷的能力更强。

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