导读大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味多彩腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制....

大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味多彩

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒，凉拌、汤食等，食之清香爽口，别有风味

腐竹

今天就给大家分享一道清炒腐竹，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作

清炒腐竹

准备泡发好的腐竹半斤左右，青菜，木耳，大葱，生姜，小米椒各适量

清炒腐竹

首先把腐竹切成段，放入盘中备用，生姜一小块切成片，大葱切成葱花，小米椒从中间切开和腐竹放在一起

清炒腐竹

起锅烧水，等水烧开后，先下入腐竹和小米椒，等到腐竹快要焯好后，再下入青菜和木耳，焯水1分钟后，倒出控水

清炒腐竹

另起锅添入少许食用油，倒入葱姜，先翻炒出葱香味后，再添入半勺清水，加入食盐3克，胡椒粉1克，味精1克，再下入腐竹和配菜，

清炒腐竹

用勺子翻炒几下，接着再勾入少许水淀粉，加水淀粉是为了让食材和调料更好的融合在一起，也能使汤汁更加浓郁。接着再翻炒几下，淋入少许明油来增加菜的亮度，最后再淋入少许芝麻油，就可以出锅装盘。

清炒腐竹

好了，这道简单美味的清炒腐竹就做好了，喜欢自己做饭的朋友可以收藏起来，做一下试试

清炒腐竹

下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考

食材：腐竹，木耳，青菜，大葱，生姜，小米椒

调料：食盐，胡椒粉，味精，芝麻油

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