导读郑州最近的疫情还挺严重的，好多地方都不能出去了，莹宝在家吵着说想吃面包，本来昨天晚上就打好面准备给莹宝做面包，结果被临时通知要下楼做二次核酸检测，两点才到家....

郑州最近的疫情还挺严重的，好多地方都不能出去了，莹宝在家吵着说想吃面包，本来昨天晚上就打好面准备给莹宝做面包，结果被临时通知要下楼做二次核酸检测，两点才到家。昨天晚上就没有做，今天早上九点多起来才开始做，刚做好趁着果宝睡觉就赶紧把食谱给大家发出来了，第一次发面包的食谱，如果有不尽意的地方大家多多提出宝贵的意见哈。疫情防控，人人有责，加油！我宅家，我骄傲

By 果宝私厨美食

用料

• （主面团）高筋面粉 250克
• （主面团）牛奶 130克
• （主面团）全蛋 一个
• （主面团）无盐黄油 30克
• （主面团）酵母 5克
• （主面团）盐 2克
• （主面团）细砂糖 30克
• （内馅）红豆沙 240克
• （刷面）全蛋液 适量

做法步骤

1、准备高筋面粉250克，牛奶130克，一个全蛋，无盐黄油30克，酵母5克，盐2克，细砂糖30克。

2、除黄油以外食材全部混合。

3、厨师机开一档低速混合搅拌均匀成面团，然后开搅面档最高档，我的6档，搅拌5-10分钟，可以拉出捎厚的手膜，手膜中间戳洞，边缘呈现锯齿状。

4、加入30克黄油继续中速搅拌混合，然后开中高档再继续揉面5-10分钟左右，可以拉出薄薄的手套膜，最后几分钟要注意勤观察哦。

5、直到可以拉出这样薄一点的手套膜，破洞呈现光滑的状态，即可完成打面。

6、揉好的面放入烤箱或者发酵箱发酵面团，温度35度，湿度75度，没有发酵箱的伙伴们可以用烤箱发酵，烤箱中层发酵，可以在下边放一碗温水，促进发酵

7、发酵好的面条取出排气，搓成长条，分割成35克一个左右的小剂子，搓圆盖上保鲜膜纺织风干备用。

8、取240克左右红豆沙，分成30克左右一个搓圆备用。（红豆沙某宝有卖月饼专用干性豆沙）

9、取一个面剂擀圆包上红豆沙用户口收紧备用。

10、依次包好红豆沙的生胚，压扁擀成牛舌状

11、擀成牛舌状，在上面轻划几刀，切记不要切破哦。

12、反个面把下边压一下，成图中的样子。然后从上往下卷起来。

13、整理成的形状如图所示

14、然后整理成圆形，注意中间接口的位置哦，取一边塞进另一边捏一下。

15、依次做好所有生胚，放入烤箱中层二次发酵，温度35度，湿度75度，发酵一个小时左右

16、所有生胚发酵至两倍大，烤箱180度预热十分钟。取一个鸡蛋打散成全蛋液，在生胚表面轻刷一层全蛋液。

17、放入预热好的烤箱，上下火180度，烤20-25分钟中间注意上色情况哦，如果上色过快，在上方注意加盖上锡纸。

18、烤好的豆沙面包取出放凉装袋保存。个人认为面包还是热的好吃。

19、来个美美哒图，看着好好吃，刚出炉的面包就被莹宝吃了两个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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