导读洋葱是我们常见的食材，它具有很丰富的营养，经常食用还对我们的心脑血管有一定的益处，洋葱含有一种硫化丙烯的挥发物，除了味道比较辛辣外，还具有杀菌抗寒等作用。洋....

洋葱是我们常见的食材，它具有很丰富的营养，经常食用还对我们的心脑血管有一定的益处，洋葱含有一种硫化丙烯的挥发物，除了味道比较辛辣外，还具有杀菌抗寒等作用。

洋葱在一年四季中都能买到，价格便宜亲民，是我们很多家庭餐桌上的常客，其中用洋葱和鸡蛋一起炒的菜肴最受欢迎，今天介绍一道“洋葱炒蛋”的家常菜，好吃不贵，营养下饭。

【洋葱炒蛋】

食材：洋葱、鸡蛋、青红椒

调料：白糖、胡椒粉、蚝油、食盐

做法：

1.洋葱去皮后切成宽条，用手掰散装盘备用，提前掰散能方便后续烹饪，防止有夹生的情况。

2.碗中打入三个鸡蛋搅散，青红椒用来增味增色，去蒂去籽后切成菱形片。

3.炒锅内加入适量植物油，把油温烧至五成热时下入鸡蛋液，待鸡蛋定型后炒散，炒成鸡蛋块后控油捞出。

4.用锅内底油下入洋葱，先煸炒30秒左右，把洋葱炒香，炒至半熟。

5.洋葱炒至稍软后加入3克蚝油，把蚝油翻炒化开，使洋葱吸收蚝油。

6.接着下入炒好的鸡蛋和青红椒，再次煸炒20秒左右，把青红椒炒至断生。

7.最后加入1克白糖提鲜，加入0.5克胡椒粉和2克食盐调味，把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

洋葱炒蛋是地道家常菜，洋葱清脆，鸡蛋香嫩，好吃又下饭，做法还简单，希望您能够喜欢。